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楼主: 伙计
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为了生存,每周要做一次鸭子

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11#
发表于 2008-3-9 21:17 | 只看该作者
同样方法做鸡也很好吃。。
-Do The Right Thing-
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12#
发表于 2008-3-9 22:21 | 只看该作者
在国内鹅比鸭贵吧?
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13#
发表于 2008-3-13 10:12 | 只看该作者
请问哪里的超市有粗盐卖啊?
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14#
发表于 2008-3-13 10:55 | 只看该作者
Post by 伙计
轻松轻松

说为了生存,其实就是看见别的没胃口,只有鸭子能救活我

michael2006说得对,作法大同小异。我放在冰箱腌48小时

我一般在夏威夷买那种叫什么笋鸭,可能就是未成年的鸭吧?10刀一只。西人超市的冰柜了也有鸭子,质量不错。superC就经常有打折鸭子卖

以前在夏威夷买过一次大肥鸭,结果煮完没多少瘦肉,怀疑是不是填鸭?

盐水鹅意味着有些商贩以鹅充鸭,挂鸭头卖鹅肉而已:p

居然还有sb用鹅冒充鸭的?

我们那倒是有不少商贩用鸭冒充鹅卖的
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15#
 楼主| 发表于 2008-3-13 16:36 | 只看该作者
Post by greencake
请问哪里的超市有粗盐卖啊?


用细盐即可
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16#
 楼主| 发表于 2008-3-13 18:48 | 只看该作者
Post by renzha
居然还有sb用鹅冒充鸭的?

我们那倒是有不少商贩用鸭冒充鹅卖的


取决于市场 :p
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17#
发表于 2008-3-13 19:04 | 只看该作者
Post by greencake
请问哪里的超市有粗盐卖啊?

Provigo 99分一盒的SEA SALT,特价时79.有粗的,有细的,仔细看看哪是粗的别买错了.
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18#
 楼主| 发表于 2008-3-15 17:50 | 只看该作者
今天在super C买的鸭子,新鲜的。6.81/kg

duck.JPG (0 Bytes, 下载次数: 5650)

duck.JPG
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19#
发表于 2008-5-30 18:55 | 只看该作者

狂汗!

你的题目让人浮想连篇,俺还以为你那个了呢,为了生存,不可以做鸭子阿!
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20#
发表于 2008-5-31 13:25 | 只看该作者
如果是喜欢吃鸡的话, 是不是用盐焗的方法更省事?
我以前的做法是, 先将鸡洗干净风干, 涂酱料腌一下. 然后大火炒粗盐, 直到盐叭叭响,忘了有没有变黄.
在锅底垫一层细沙, 将鸡放上去, 用盐将鸡全埋起来.然后熄火或小火来焗鸡, 大约过二十分钟就行了.
这种广东做法, 鸡吃起来很香很嫩口.
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