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Post by Megapunk;2200156 请教伙计。我就是按照说得那样弄的鸭子,放在冰箱里二天,可是煮出来的鸭子颜色一点也不好,看着一点也没食欲。淡淡一点也没什么味道。扔了可惜,吃着实在是难咽。为什么那?
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2009-5-11 13:29 上传
Post by Redfox1960;2480038 那里有鸭子卖
Post by lysun;2135109 卖盐水鸭的电话:514-447-2089 地址:7277 rue churchill verdun H4H 2K8
Post by michael2006;2131706 自己家的私房菜: 1. 鸭腿 4~6个,在表皮上斜着画几刀,然后川水备用; 2. 平底锅放入川水的鸭腿,中火快速煸出鸭油; 3. 将煸好的鸭腿放入南乳中浸泡3小时左右; 4. 烤箱预热 400度,烤20分钟
Post by michael2006;2130883 啤酒鸭: 1. 鸭子多去掉点皮下脂肪,然后斩块,抄水后捞出备用,抄的时间可以略微长点,建议是水开后抄。 2. 炒锅放油少许,大火,油温上来放入: 姜,蒜片,花椒,,干红辣椒,葱炒香; 3. 放入鸭块继续翻炒,炒至鸭皮发黄,加入八角2~3枚,桂皮少许; 4. 倒入一瓶啤酒,(可以放点萝卜,用以吸油),中小火慢炖约40分钟; 5 转大火收点汁,出锅前放入香菜,青蒜(西人超市都有的卖,就是粗壮点而已)或者蒜薹,炒匀。
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