为了生存，每周要做一次鸭子

wgzgary · 发表于 2009-5-5 12:06

我自己做后才发现原来鸭子就该是这种颜色，回想起来国内的盐水鸭白白的，肯定加漂白剂的。味道淡可能是盐放的少了，我一般冰箱内放2天，用高压锅煮30分钟搞定，鸭肉很酥，因为有小孩，一锅汤加竹笋，胜似烟笃鲜

Post by Megapunk;2200156
请教伙计。我就是按照说得那样弄的鸭子，放在冰箱里二天，可是煮出来的鸭子颜色一点也不好，看着一点也没食欲。淡淡一点也没什么味道。扔了可惜，吃着实在是难咽。为什么那？

saffronmiao · 发表于 2009-5-11 14:30

看看楼下这么多朋友对盐水鸭感兴趣，我也来加入一下， show 一下我做的。

Redfox1960 · 发表于 2010-1-26 17:26

那里有鸭子卖

963ZXC · 发表于 2010-1-28 01:24

provigo, super c 都有

Post by Redfox1960;2480038
那里有鸭子卖

Nowadays · 发表于 2010-1-28 01:35

妙菜品，很好的生存之道！楼主巧手妙思。

lysun · 发表于 2010-2-4 20:50

[[/quote]
nbnbnb

lysun · 发表于 2010-2-4 20:54

[quote=lysun;2135109]
地址：quote]

963ZXC · 发表于 2010-4-5 22:50

这周SUPER C 的特价是1.99, 有兴趣可以去买了

963ZXC · 发表于 2010-6-7 16:06

2.49 THIS WEEK AT MAXI.

montrealpost · 发表于 2010-8-23 11:51

盐水鸭。。。。。自己 :rolleyes:

Post by lysun;2135109
卖盐水鸭的电话：514-447-2089
地址：7277 rue churchill verdun H4H 2K8

Post by michael2006;2131706
自己家的私房菜：
1.  鸭腿 4～6个，在表皮上斜着画几刀，然后川水备用；
2.  平底锅放入川水的鸭腿，中火快速煸出鸭油；
3.  将煸好的鸭腿放入南乳中浸泡3小时左右；
4.  烤箱预热 400度，烤20分钟

Post by michael2006;2130883
啤酒鸭：

1.  鸭子多去掉点皮下脂肪，然后斩块，抄水后捞出备用，抄的时间可以略微长点，建议是水开后抄。

2.  炒锅放油少许，大火，油温上来放入：姜，蒜片，花椒，，干红辣椒，葱炒香；

3.  放入鸭块继续翻炒，炒至鸭皮发黄，加入八角2～3枚，桂皮少许；

4.  倒入一瓶啤酒，（可以放点萝卜，用以吸油），中小火慢炖约40分钟；

5  转大火收点汁，出锅前放入香菜，青蒜（西人超市都有的卖，就是粗壮点而已）或者蒜薹，炒匀。