soogi

Post by auntdai;3366973
刚刚电话和厨师确认过，鸡腿块的确是需要提前准备的，但是做的时候都是放在炒锅里炒的，一般情况下不会出现温的情况的，而且我们是用砂锅上的，在上的时候都是热腾腾的翻滚呢，但是也不排除某一次厨师在锅里炒的时间不够长。如果有任何不满意，可以立刻和服务员说，他们肯定可以解决问题，实在不满意，会免费的。。。我们的服务员都是非常热心的，如果因为厨房疏忽，小鸡炖蘑菇不滚烫，他们应该会当时处理好。。。。。
因为我们每次进鸡腿肉的数量不是太多，应该不会放久的。

可以看出来，您的确不满意，下次来的时候，我们给您免费一次（只需要在电脑上登录，给服务员看这个帖子即可）。

另外，里面加一点点蔬菜是稍微加一些颜色，目前绝大部分人非常喜欢我们的小鸡炖蘑菇，因为我们用的是东北榛蘑（非常贵的）。我们知道东北的小鸡炖蘑菇肯定是不加蔬菜的，目前您是第二个反馈说里面加蔬菜不好的，刚刚也会厨师电话确认了，以后的小鸡炖蘑菇都不会加蔬菜了。。。。
谢谢您的反馈，有时候饭店有一些疏忽，无法一次把事情做好，顾客的反馈对于我们的改进非常重要，所以我会在这个论坛上回复所有顾客的问题。。。。
非常感谢。。。。。

上周五去吃的，也点的小鸡顿蘑菇，凭心而论，味道非常不错，正如老板所说的，里面加的是正宗东北榛蘑，上来的时候也是滚烫的，非常家乡味，里面确实有几个零星的西兰花，应该是装饰用的，不影响味道，不过建议去掉，不然有点不伦不类点感觉，还有建议油炸冰淇淋摆盘的时候把生菜叶去掉，不然有种冰淇淋拌凉菜的感觉，建议改成水果或果酱会好很多。

auntdai

Post by soogi;3367009
上周五去吃的，也点的小鸡顿蘑菇，凭心而论，味道非常不错，正如老板所说的，里面加的是正宗东北榛蘑，上来的时候也是滚烫的，非常家乡味，里面确实有几个零星的西兰花，应该是装饰用的，不影响味道，不过建议去掉，不然有点不伦不类点感觉，还有建议油炸冰淇淋摆盘的时候把生菜叶去掉，不然有种冰淇淋拌凉菜的感觉，建议改成水果或果酱会好很多。

谢谢您的反馈。。。
小鸡炖蘑菇以后肯定不放蔬菜了，立马改。
关于油炸冰淇淋上的装饰，周日晚上，服务员，厨师和我在吃晚饭的时候讨论过，服务员说有客人反馈过不应该用生菜装饰，估计她说的就是您反馈的吧。我们当时已经完全认可了。当时您吃的时候，装饰应该是生菜叶上放橙子块。以后我们会改成放罐头的红樱桃（鸡尾酒用的装饰）。。。我们已经把这个罐头红樱桃列在采购清单上了，不知道今天是否可以到货。。。。

非常感谢。。。。。

auntdai

Post by 幸福的一天;3367096
:eek:周末朋友邀请去吃饭 六个人 六个菜 没够吃 是太合胃口了 尤其蘑菇炖鸡 凉拌大拉皮 是我的最爱

谢谢这么好的评价。。。。。
太感动了，我们一直都想尽力做到最好，让客户满意。。。。

auntdai

今天中午有四个客户打电话来说订菊花鱼，我当时说有，因为前一天刚刚买了好多份的鱼。后来晚上他们来了发现我们的菊花鱼卖完了，我当时有事出去了，他们来的时候金发已经关门了，要不然我们会让人去买鱼，服务员打电话来说这个事情。感觉非常不好意思，他们开车很远过来，要吃菊花鱼，结果因为我的误判而没有吃上。当时没有和厨师确认是否有鱼，以为买了很多肯定会有的。。。。。给这四位客户解释了一下，让他们这顿饭5折，希望这几个客人不要太不爽。
后来，一个老客户的一家人带着朋友过来，他们上周来吃的时候已经告诉我们要点菊花鱼了，也是没有吃上，非常不好意思，我晚上回来的时候，他们还在，当面表示歉意。。。。
菊花鱼的点击量越来越大，以后一定提前买花鱼，并且不时的到厨房确认是否有鱼。。。。

yayaguang

比香妈妈好吃多了，就是师徒之分。

cfottawa

Post by auntdai;3368181
今天中午有四个客户打电话来说订菊花鱼，我当时说有，因为前一天刚刚买了好多份的鱼。后来晚上他们来了发现我们的菊花鱼卖完了，我当时有事出去了，他们来的时候金发已经关门了，要不然我们会让人去买鱼，服务员打电话来说这个事情。感觉非常不好意思，他们开车很远过来，要吃菊花鱼，结果因为我的误判而没有吃上。当时没有和厨师确认是否有鱼，以为买了很多肯定会有的。。。。。给这四位客户解释了一下，让他们这顿饭5折，希望这几个客人不要太不爽。
后来，一个老客户的一家人带着朋友过来，他们上周来吃的时候已经告诉我们要点菊花鱼了，也是没有吃上，非常不好意思，我晚上回来的时候，他们还在，当面表示歉意。。。。
菊花鱼的点击量越来越大，以后一定提前买花鱼，并且不时的到厨房确认是否有鱼。。。。

老板挺厚道啊。上次去没点菊花鱼看来是个错误。下次去一定补上。这家餐馆的服务质量给人印象深刻，完全不同于其它的中餐馆。我喜欢。

Fitnessfan

一点小建议，我觉得店主是一个有着新时代创新意识的青年，对饮食这个行业不熟悉但有着改变世界的勇气和决心，真是值得鼓励的。
但是，中国的菜，为啥要说中国饮食文化，因为中国的饮食背后其实真的是有太多文化了。跟老外的用各种蔬菜，酱，肉来搭配个不同口味的........汉堡.......不同。
有些菜，我认为，你没法或者说很难去在之上去修改了，因为它本身要么已经是被验证过的最好的搭配，要么是有着故事或缘由的。有的菜，你也许可以尝试修改，比如本身可能就是乱搭配而出来的。甚至有的菜你可以大胆革新，比如已经被伟大的先驱移民们本地化了的什么GeneralTao之类.........
有本书《随园食谱》，你可以google一下，可以对你有些帮助。
我不是那种高喊“老祖宗传下来的就是对的，就是好的”的人，但是既然你想做好的美食，那就真要花功夫去学一下各种知识的，不如就从我大中华的饮食文化开始吧。
Good luck

mzwang110

点了3菜，地三鲜回锅肉赞一个，糖醋排骨一般。
总的来说不。

auntdai

Post by Fitnessfan;3368439
一点小建议，我觉得店主是一个有着新时代创新意识的青年，对饮食这个行业不熟悉但有着改变世界的勇气和决心，真是值得鼓励的。
但是，中国的菜，为啥要说中国饮食文化，因为中国的饮食背后其实真的是有太多文化了。跟老外的用各种蔬菜，酱，肉来搭配个不同口味的........汉堡.......不同。
有些菜，我认为，你没法或者说很难去在之上去修改了，因为它本身要么已经是被验证过的最好的搭配，要么是有着故事或缘由的。有的菜，你也许可以尝试修改，比如本身可能就是乱搭配而出来的。甚至有的菜你可以大胆革新，比如已经被伟大的先驱移民们本地化了的什么GeneralTao之类.........
有本书《随园食谱》，你可以google一下，可以对你有些帮助。
我不是那种高喊“老祖宗传下来的就是对的，就是好的”的人，但是既然你想做好的美食，那就真要花功夫去学一下各种知识的，不如就从我大中华的饮食文化开始吧。
Good luck

谢谢你的建议，说的非常好，我对中餐绝对崇拜，根本没有想创新任何一个菜，我们菜单中除了几个左公鸡等给不想尝试正宗中餐的本地人准备的之外，其他的菜都是正宗中餐，尽量做到正宗。厨师以前根据自己经验在小鸡炖蘑菇里加了一点蔬菜，后来也改了，不过人非圣贤，我们做饭店的，有时候也犯小错，不过我们一定努力改进。。。。

auntdai

Post by mzwang110;3368498
点了3菜，地三鲜回锅肉赞一个，糖醋排骨一般。
总的来说不。

以后大力改进糖醋排骨，不过这个菜点的人不是很多，
你是不是少打一个字呀？
哈哈。。。。