幸福生活

Post by st-laurent99;3007820
用面包机做出的面包是不是象老外卖的面包那样，表皮硬梆梆的？

   

面包机做的面包表皮是比较硬一些，解决办法是 把晾凉的面包放到密封袋里保存或利用面包机和面发面，再拿出来放烤箱里烤，（这样就可以根据你的配方和材料得到你想要的面包）。

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Post by aideru;3008281
看说明书上要用bread flour，我用的是10公斤装的five rose的面粉，可以吗？

用什么面粉对面包机没什么区别，对你做出来的成品吃起来也不是区别很大。不过你平时要求比较完美的话，就先按照配方要求来做，再做改进。面包粉就是高筋面粉，你可以在普通面粉里加入面筋粉就成了高筋面粉。祝成功

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Post by aideru;3008285
我也是，我们多多交流哈。

现在正在试验 Program setting: 2 rapid bake，总共要58分钟，还剩下10分钟，机器外壳挺烫，从上方小窗户看进去面团并没长大，恐怕这锅要交学费了。

烦请幸福生活作点评。

   
不好意思，我已经好几年没用面包机了，我记得我以前用的时候也试过快速烘烤，效果不是很好，可能是因为发酵的时间不够，后来就不用这个功能了。

幸福生活

Post by pipo;3007469
同问。
前两天在Wal-mart花38刀买的，两升容量。听朋友说可以用来和面，想省点功夫。还没试过，请有经验的朋友解答，谢谢。

   

我以前也总用面包机和面发面，它的优点是省事，把材料放入就可以不管了。缺点是容量小，功率小（不能和稍硬些的面）而且容易坏。在用坏了三个面包机之后就下决心买了个kitchenaid搅拌机，比面包机要好用。

pipo

Post by 幸福生活;3008369
我以前也总用面包机和面发面，它的优点是省事，把材料放入就可以不管了。缺点是容量小，功率小（不能和稍硬些的面）而且容易坏。在用坏了三个面包机之后就下决心买了个kitchenaid搅拌机，比面包机要好用。

谢谢回复。

hururu

用面包机做面包，用发酵粉，加些少的泡打粉，很方便，我觉得不好吃，就是烤过的馒头。
kitchenaid的搅拌机，比较昂贵，搅拌力度强劲，有点专业机器的味道。我用它搅面团做凉皮，做拉面。做面包的话，同样用它搅面，到起的筋能拉成薄膜的程度再放面包机里发面，发好后拿出来加料整型（包入椰蓉，奶黄，豆沙，肉松，香肠之类的），醒好表面刷蛋液，糖浆的放大烤箱烤。这样做出来的面包口感松软。不过我已经很久没这么折腾了。

lilyhe

我们家的面包机也只用来和面发面, 还是挺省事的, 一定不要用华人店的发笑粉, 用西人店的YEAST. 做馒头, 5 Roses 的 All Purpose的面粉就挺好.

snowman

看，我用面包机做的面包，简单易做、卫生安全、味美价廉。而且还是我做饭的好帮手，如蒸馒头、烙饼、做面条、包饺子的面都是它帮忙和的，和的面又光又快，不用醒面直接擀面包饺子太方便了，这是我生活的一点小经验，我一个星期至少用3、4次面包机。
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iMP

还可以做有弹性的牛肉丸.  Believe the original posting on Cooking Forum was deleted by web master.  I don't have the recipe.

yayamontreal

楼主做的真好！我也买了一个，放了很久，都不太会用，楼主能否教一下啊，就想和面和做面包。多谢拉