vivianne1125

我买面包机的主要目的就是不用自己揉面了，省时省力。
至于面发的不好肯定是你发面的配方不对，如果是配方的问题买面包机也没用。

jasonimageca

发面就只用干酵母，其他任何powder都不用。水温是关键，用冷水发不起来。

miaomiao17

温度是会决定发面时间啦, 不过我也用冷水发过,也可以的, 实在着急发起来 可以加糖 蜂蜜或者酒. 关于powder: powder 是由苏打和酵母组成的 一溶于水就出气体了, 所以用的时候 先和面混一起 再加水和酵母的混合液 再加水到合适. 当然只用酵母也可以, 差别不大. 不过, 不要只用苏打, 弄不好会有味道.


蒸面的时候也很重要, 有一次我等水开了再放笼蒸的,结果面都烫死了. 要先放笼再开火烧水.

mtlrose

终于买了个传说中的“面包机”，Zellers买的，black&decker的，原价89.99，打折69.99买的。

好激动，趁着面包机在工作中，上来问大家几个问题：

1，面包机耗电不？我看说明书上的，做一次都得好几个小时的哇

2，我看说明书上的快速的那种得加四勺子yeast，我的妈也，那不都做成yeast的味道了吗？我就加了一勺儿，行不？

3，有没有谁可以分享一下大家做面包的方子啊，说明书上的都不喜欢。谢谢


大家多交流啊，谢谢。

mtlrose

第一锅失败，在尝试第二锅:mad:

后来居上

如果你是想做西式面包，有一只能烤糕点的烤箱就足够了，最多20分钟就得。还用得着斥巨资买什么面包机吗？在这儿我一直自己烤面包。我在朋友家见过他用面包机烤出来的面包，颜色惨白惨白的，面包的外壳邦邦硬，一点也不好，也许是他操作不对。总之，不如我因陋就简来得实惠。

绿风信

如果经常吃面食，我想面包机是生活必备。:cool:

面包机和面非常非常简单，可以说就是放上水面酵母三者就等于成功了。不知怎么楼上失败？是烤面包失败吧？我烤面包失败过一回。如果发面失败，要看是不是面包机有问题；或者是不是你没有把容器按到底；或者，难道你没有按DOUGH键？

用水冷热不是问题，只要不是太烫把面烫死了。我每次都是直接用自来水或从冰箱里拿出的牛奶倒进去，发面都发得很好。因为和面过程会把它们弄热，不信你等它和完停止时摸摸，温和儿的。

酵母说明书上说，要放在最上层，不是在水中，记得说明书上特意强调了这一点。 水-面-酵母，由下到上，不能乱。

酵母的量多少都能发开面，只是放多了发得快，少了慢而已。我在唐人街买的一小包酵母，可以用上至少五回。现在在印度店买了一大包才6，99，不知什么时候用上，所以开始大量用，一会面就发好。

想快速和面还可以直接打到RAPID BAKE 键上，一按接着和面，和得差不多就给停电，拿出来做面条，水饺就好。

烤面包经常感觉皮烤得过火，避免的方法很简单：在它停止工作前二十分钟停电，拿出面包会看到火候正好。

。。。

ltmmtl

好象, 如果面发得太快, 组织结构不是特别好.

得悠着点.

嘿嘿嘿

面包机做的面包比烤箱做方便好吃多了。我妈做的就超好，又软又香，还可以自己加各种小果子在里面。面包机确实好用内，它也可以揉面，配好料仍进去生面出来面包，省事。

derby520

:p 偶也买了个同一牌子的面包机还没开用， 所以想问问好积累点经验！

Post by mtlrose
第一锅失败，在尝试第二锅:mad: