赵老西儿

我个人觉得 建荣 火锅肉的颜色不好.象冻了好久的. 不象超市的肉颜色鲜红. 而且是一磅包装的. 超市为350 g. 价格好象超市的便宜.(我的算术能力不好 )

刚发现 在 Provigo 的火锅肉为3.99元. 不知是本周的价格,还是下周的价格.  请关注......

无涤冷雪

Post by 赵老西儿
我个人觉得 建荣 火锅肉的颜色不好.象冻了好久的. 不象超市的肉颜色鲜红. 而且是一磅包装的. 超市为350 g. 价格好象超市的便宜.(我的算术能力不好 )

刚发现 在 Provigo 的火锅肉为3.99元. 不知是本周的价格,还是下周的价格. 请关注......

建容买的肉和西人厂出的牛肉不是一个部位的。

哎，有时候在chinatown买肉是心里有点小不放心，不过想到他家的肉出的那么快，我去几次都是没有货，心里就稍微平衡点。

昨天在“永昌”？？就是那个CIBC银行那的那个，也看见他家冰柜里有卖那个火锅肉片。
不过才吃了那个小肥羊，这几天就不想火锅了。最多圣诞节前吃一次

VENUS

1.  Fondue meat in supermarket are all very lean - do they taste as good as the fatty ones that we normally use in Chinese fondu?

2.  粉条 - tried that at "Little Fat Goat" :p last week.  They recommended it to me, still am not sure what's the difference/special.  Can 粉条 stay in the pot "forever"??

无涤冷雪

venus, 我同意你的意见，西人店里买的牛肉是太瘦，吃起来没意思。

小肥羊那个用的粉丝和粉条我建议能不吃就不吃。一个是粉丝下锅了以后软的特别的快，那个毒粉丝的事件大家都知道吧！我当时点的粉条，谁知道给我的是粉丝，所以粉条我没吃。但是我见别人桌子上的了，就是很普通粉条。红薯粉的。吃火锅的时候用的应该是比较宽，更有韧性和咬头的宽粉，例如川粉之类的。我在“永昌”买过宽粉，在家吃火锅的时候下很好。他家有卖绿豆宽粉的，也不错。比粉丝强太多了。

同意的举手！哈哈！

VENUS

me 同意举foot!:wink: :p

1) 宽粉, is it the same as those that they sell in Korean grocery stores?

2) Can 粉条 stay in the pot "forever"?? actually how long does it take to cook that thing? (last time I left it in the pot for ~ 1/2 hour, don't laugh! )

3) Cantonese put in other type of noodles to make soup noodle before finishing hotpot, does it works the same for Northern? Especially the hot and spicy one.

4) I like the 小碗调料, how do I make something similar?  Wouldn't Seame paste be nicer in this?

Thanks for your comments on that "little fat goat", they were not spicy enough for me neither. I ordered an extra bowl of chilli oil on the side . But if it was spicier, my friends could not be able to eat it with me.

无涤冷雪

宽粉啊，一般就是。。。这个也不好解释，颜色比较的深，有小手指头最宽的那个地方那么宽的。品种也比较的多。

粉条比粉丝耐煮很多，这样的话味道就进去，好吃点。

北方人在吃到最后的时候，总放一把绿豆面的挂面进去，或者是现场拉一块面进去。很好吃。。

小碗调料？那个小肥羊的不好的。简单点你就去买“六必居”出的那个火锅调料，大概78仙到99仙一包。唐人街很多店里都有。
如果自己调，要放：盐，味精，芝麻酱，豆腐乳，韭花，香油等等。
还有一种料碗，就是蒜蓉的，也很好吃。蒜蓉加点芝麻酱和香油。

如果你自己在家做火锅，就买成都小天鹅的火锅底料，很是辣的。

此外，小肥羊也有成包的那个火锅底料汤卖，唐人街。。自己做的时候再加点蒜，葱，姜和枸杞就可以了。

他家的汤里少了好几样东西。

所以我们家商量的结果还是自己在家里吃比较的好。

饕餮不是说了那个鸳鸯火锅卖的地方么，就跟小肥羊用的那个锅是一样的。

其实有时候想想，不用买那个烧气的炉子，直接把锅放烧菜的炉头上，也挺简单哈！

SHENGHGW

问问关于火锅燃料的问题；如果不是电的火锅，可以烧那些燃料呢？我看见有一种胶状体的，应该是酒精来的，还有一种放在小盒子里面的，看起来象布丁一样的燃料，哪种比较好一点呢？还有，液体的酒精是不是不好呢？为什么有的火锅就不可以用呢？
知道的jj们说说看哦~

VENUS

Post by 无涤冷雪
宽粉啊 . . .不用买那个烧气的炉子，直接把锅放烧菜的炉头上，也挺简单哈！

Thanks for spending the time to explain to me!!

"直接把锅放烧菜的炉头上" is what I planned to do. Actually, I plan to make soup noddle every other day or so!
U have written about 火锅底料 (my friends prefer less salt too), I was too lazy to search for the post and already bought 六必居, thought that's what u said, 555!!!

辣is easy, I have tones of chili at home, it was just insufficient 香 that I don't know how to fix.

As for hotpot, most likely we'll go out, only 2 of us and I love to have varieties.

无涤冷雪

香啊？！

饕餮前面说了怎么炒香火锅底。就是自己做的话。

高汤一定要有。不论是用不用现成的火锅底料。

如果自己炒，就是把平时炒川菜那一套。加上高汤煮一下。豆瓣一定要有。

不过我懒，没高汤了都是用那个罐头鸡汤。也还可以~

不过有次用了头天吃剩的水煮牛肉的汤，哈哈，那个是最好的一次，香死了！

赵老西儿

我同意无涤冷雪宽粉，好吃好吃。



无涤：“北方人在吃到最后的时候，总放一把绿豆面的挂面进去，或者是现场拉一块面进去。”

这样做真的很好吃啊，想着都让人香。尤其是生活在山西的老西儿们，做面一绝，绿豆面只是大家常吃的一种。还有很多其他面食呢。


好消息 ，今天中午一点零五分。IGA的火锅牛肉从5.69刀，降到3.49刀。

  :frown: :frown: :frown:  可我却囤了很多3.99刀的牛肉