xixi0921

WOW~~ 对那个烤盘非常流口水啊~~ 虽然甜死又不爱吃。。做了玩玩还是不错的啊，卖相也很萌人啦。。

就是不知道那么多件套才20刀质量会不会不好~~  

Post by iMP;3073297
在朋友家烤蛋糕，烤过头，太干了。不想浪费食物，我说两种方法来对付它; 把蛋糕压碎，然后再添加东西，变成 Trifle 或 Cake Pops。

英国的经典 Trifle，同学们听过啦！Cake pops . . . . 嘻嘻，点心蛋糕也玩潮流 ！以前的 Cake Pops 是全部手工制作，现在可以购买专用工具 (烤盘，滚筒，etc. )。蒙城也有卖，30来刀十二个。 一口 一/二个 :cool: 。 楼下的样品好看吗？还可以好味道呢！ (= 甜死人 )

更多信息：http://www.bakerella.com/category/pops-bites/cake-pops/
专用烤盘样品: https://www.tvbakepops.com/
专用滚筒样品: http://www.youtube.com/watch?v=ROyGsnJ_3b0  (超过$ 200 :p )

iMP

对不起，迟了回复，现在我通常隔1或2个星期 才上一次网。

才20刀的多件套质量，无须问也知道是不太好的啦 ！但反正不太贵，玩玩也无妨！是 US$19.99 ++ 两个多件套，通常那些 As seen on TV 什么什么的，需要注意结尾，大部分是多给一份产品的 ( = 两倍) 。通常运加拿大需要另加运输费的 。如果你有朋友住在美国，可以代你收货，无运输费用。Bonus 2nd complete set 的广告上 有备注 "* plus separate processing fee"; 多少$，你自己问吧！

Bisquick  (http://en.wikipedia.org/wiki/Bisquick)
真的想试试楼上那个  Mini Chicken Pot Pie。回家想想，似乎跟英国的 Yorkshire Pudding 和美国南方的 Dumplings 有丁点关系 :p  刚才在网上找找  。 。 。 M的，怎么这么多 Bisquick 的链接，还有许多替代品 (substitutes)  。 。 。 什么90秒做完 Biscuit 的   。 。 。  这次我又找到很多东西玩啦 :cool:！同学们有兴趣的，自己网上找吧！

From Wikipedia:  One cup of Bisquick can be substituted by a mix of: （通常这些 干燥混合物 可以在冰箱中 存储几个月的）
- one cup of flour,
- 1½  teaspoons of baking powder,
- ½ teaspoon of salt, and
- 1 tablespoon of oil  or melted butter.

楼上这个跟 121606同学 在29楼写的， 应该是相同的东东，唯一的区别是不用奶粉，但另加牛奶。再次提醒 壹同学在6楼写的懒人蛋挞 。

iMP

楼上66楼写的 Betty Crocker Butter Pecan 蛋糕预拌粉 真的不错，但还是有点过甜。刚才在网上看到下面的食谱，从使用 Pudding Mix 和 Sour Cream 看来，应该很不错，我还可以再减少糖量。 From http://www.food.com/recipe/homem ... d-variations-208645

Ingredients
                                                                          

• 
  
  
  
  •                                                      3 1/2 cups                                                         cake flour
    
  •                                                      1  tablespoon                                                         baking powder
    
  •                                                      1  teaspoon                                                         salt
    
  •                                                      2  cups                                                         sugar （我自己会改用 1/4 杯糖）
    
  •                                                      1 (3 1/2 ounce) packages                                                        instant vanilla pudding
    
  •                                                      6  tablespoons                                                         butter, softened
    
  •                                                      6  tablespoons                                                         butter flavor shortening
    
  •                                                      1 1/2 cups                                                         milk
    
  •                                                      1  tablespoon                                                         vanilla extract
    
  •                                                      1/2 cup                                                         sour cream （如果你想用酸奶代替，应该需要添加一点油 - any cooking oil/butter）
    
  •                                                      4                                                           eggs
    
  
  
  

Directions
                                    

• Cream together butter, shortening, sugar, and pudding.
  
• Add eggs in one at a time.
  
• Add in sour cream and vanilla. Mix well.
  
• Sift together flour, baking powder, and salt.
  
• Add flour mixture into butter mixture alternately with milk starting and finishing with flour mixture.
  
• Pour into well greased and floured 13x9 pan.
  
• Bake at 350 for 40-50 minutes.
  

                                      Variations

• White Cake: Use 4 egg whites instead of the 3 whole eggs.
  
• Spice Cake: Add 1-1/2  teaspoons cinnamon, 1/4+1/8 teaspoon ground allspice, 1/4+1/8 teaspoon  ground cloves to the flour mixture.
  
• Chocolate Cake: Use chocolate pudding mix and 1/3 cup cocoa.  (I then up the milk a little.)
  

xixi0921

昨天试了一个shortbread的方子~~ 真心好吃啊，入口即化~~

http://sweetopia.net/2012/01/sho ... wonderland-cookies/

iMP

谢谢分享！很特别的食谱，用25％的玉米淀粉（cornstarch）。可以看到你很喜欢烘烤，MM 继续努力！

Post by xixi0921;3095328
昨天试了一个shortbread的方子~~ 真心好吃啊，入口即化~~
http://sweetopia.net/2012/01/sho ... wonderland-cookies/

本来想找微波炉糯米糍的食谱，找了一堆猫猫狗狗 。超级可爱的猫爪小汤圆，连不吃汤圆的 MP 也要保存图片留念 :p ！最后礼盒里的是小狗糯米糍，巧克力草莓和凤梨酥，原食谱在 http://bbs.wenxuecity.com/cookng-soup/1138782.html 。。。我 。。。我 。。。我 。。。天气太热啦，不做也可以 YY 一下的嘛 ！

iMP

Mr. MP 说不要做 Muffin Man，不让我再做蛋糕/Muffin 。不让做蛋糕/Muffin，我可以做 bar ！"Bar" 中文叫什么？饼？块？棒？ 下面图片 Healthy Fruit and Oat Granola Bars 的那种。塞他天天吃这类东东做早餐，快点变球形 :cool: 。http://www.thedailygreen.com/hea ... t-granola-bars-0112

新潮流 超级迷你东东 :confused: ，楼下右侧那个迷你 Oreo 蛋糕可爱吗？一个半 oreo 饼干，外面涂店里买的即用 chocolate buttercream icing，放在冰箱中过夜，搅定！  http://www.theextraordinaryartof ... raft-mini-oreo.html + http://www.theextraordinaryartofcake.com/search/label/Miniature%20Edible%20Food%20Craft

iMP

几星期前，去果园摘苹果，部分给了朋友，现在还剩三/四磅  。 。 。 。 。老了！当然是说苹果啦 ！

咋办? 家里没多少面粉，苹果酱吃腻了，也懒做苹果派 。 。 。 。 。就 Apple Crisp/Crumble 吧！苹果切大块小片，烤大盘小碗，多汁少汁，多脆少脆，冷吃热吃，加冰淇淋不加冰淇淋，加忌廉不加忌廉，全部随意！有黄油 用黄油，没黄油 用橄榄油。有用燕麦红糖，我再加酸果蔓干 (dried cranberry)，很健康的！下午跟 Costco 红薯条一起烤。

楼下图片全是从网上偷来，第四图是用 muffin 烤盘 + Philo Doug “外壳”，吃前淋上焦糖酱（太甜）。许多超市有卖 “喷雾罐” 的即用鲜忌廉 (crème fouettee 第五图 from gaylea.com )，口感不好，只方便单身贵族和懒人，也方便刚刚失恋的 :p 。我这个懒人不吃这个假忌廉。没有苹果的同学不要伤心，随便开个罐头水果伪装新鲜的 行了！

iMP

NND, 糕点也玩潮流, 每天限量发售200个，每个五刀; 黑市 Cronut 四十刀一个, 开玩笑！

自己网上看/搜索:
http://theweek.com/article/index ... ow-about-the-cronut

iMP

今天不谈下午茶，谈早餐 。。。貌似这个网有其他营养早餐食谱 。 。 。http://www.breakfastforlearning. ... s/170-apple-oatmeal

Gruau aux pommes - 4 Portions

• 1 tasse (250 mL) flocons d’avoine à cuisson rapide
  
• 1 tasse (250 mL) lait
  
• 1 tasse (250 mL) eau
  
• 1/2 tasse (125 mL) raisins secs
  
• 1 c. à soupe (15 mL) cassonade bien tassée (environ)
  
• 1 pomme, coupée en morceaux
  
• 1/4 c. à thé (1 mL) sel
  
• cannelle
  

Préparation :
Méthode conventionnelle : Dans une casserole,  mélanger l’avoine, le lait, l’eau, les raisins secs, le sucre, la pomme  et le sel; amener à ébullition. Réduire à feu doux; couvrir et laisser  mijoter, en mélangeant souvent, environ 10 minutes jusqu’à l’obtention  d’une consistance épaisse et crémeuse.

Méthode au micro-ondes : Dans une tasse à mesurer  d’une capacité de 8 tasses (2 L), combiner l’avoine, le lait, l’eau, les  raisins secs, le sucre, la pomme et le sel; cuire au micro-ondes, non  couvert, à température élevée pendant 4 à 4-1/2 minutes ou jusqu’à  l’obtention d’une consistance épaisse et crémeuse, en mélangeant deux  fois. Laisser reposer 1 minute.

Pour les deux méthodes : Saupoudrer de cannelle, et ajouter du sucre au besoin.

iMP

号外 ，号外 ，用希腊酸奶替代 Mascarpone Cheese 做的 简单容易 Tiramisu  。 。 。

Temps de préparation : 15 minutes   
250g                     yogourt grec
  2 cuillères à soupe   miel
  6                          boudoirs
  6 cuillères à soupe   crème de marrons
                    café soluble
  100 ml                   lait ou crème légère
                    cacao en poudre

Préparation  
Battre le yogourt avec le miel.  Diluer du café soluble dans un peu de lait et y tremper les boudoirs. Concasser les boudoirs en morceaux et les repartir au fond de chaque verrine.  Ajouter une couche de crème de marron puis une couche de yogourt au miel.  Saupoudrer de cacao en poudre (au dernier moment).  Réserver au frais et servir.