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楼主: montrealpost
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下午茶

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81#
发表于 2014-3-3 13:49 | 只看该作者

Easy Mini Cheesecake 简易迷你芝士蛋糕

For crust:
            3 oz Digestive biscuits, crushed into fine crumbs (85g)
            2 tablespoons melted butter (30g)

For filling:
            9 oz cream cheese, softened (255g) (微波15秒至软化)
            2/3 cup granulated sugar (133g)
            ½ teaspoon cornstarch
            ½ teaspoon pure vanilla extract
            1 tablespoon freshly squeezed lemon juice
            2 eggs

在355度的烘箱中烤20分钟 (或至蛋糕小幅上涨)。做12件蛋糕。 制作方法不抄了,原贴在 http://eugeniekitchen.com/mini-cheesecake

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82#
发表于 2014-3-5 13:09 | 只看该作者

猴子面包和荷兰宝宝

熟读烹饪书几百本,为什么到今天才看到过这些?!MP 真是太笨了 :frown: !

其实我见过那些面包,但从来没关注。 这种 Monkey Bread 可以是甜或咸,也可以用从超市买的 Phillsbury Crescent Dough 方便包,一包可以做六个松饼 (muffin) 大小,两人晚餐 / 四人下午茶 :confused:   解决了面团的问题,就那太简单太方便啦 !另外让朋友下次做 比萨/面包面团时,给我冻结几分。终于可以处理一大瓶的意大利奶酪了,以前不知怎么办,量太大不敢买,每次总从朋友家偷点点回家 。 以后也不用怕吃不完的枫糖浆长毛了 :cool:!

甜的参考 http://dashingdish.com/recipe/single-serve-monkey-bread
咸的参考 http://whatsgabycooking.com/pizza-monkey-bread

荷兰宝宝嘛? 荷兰宝宝 (Dutch Baby) 也被称为德国的早餐煎饼 (German Pancake),有点像英国的约克郡布丁 (Yorkshire Pudding),但甜的。

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83#
发表于 2014-3-10 14:16 | 只看该作者

过量的Chocolate Spread 和椰丝

同学们听过早餐涂在面包上的 Nutella(巧克力榛子酱)。几星期前,买了卡夫的新产品“巧克力”,不喜欢那种味道,找其他方法使用。卡夫网站上找不到相关的食谱 :mad: ,放狗搜 Nutella :cool:。

找到只需要4样配料的 Nutella Mug Cake 食谱,简单方便!当然,用鸡蛋的更复杂食谱 会做出更好的蛋糕。另外还找到 Chocolate Nutella Cups 和 Nutella Lava Cookies。还看见只需要3样配料的 Macaroons 烤椰丝堆/杯,这次可以玩很多天了!

Nutella Mug Cake:  http://kirbiecravings.com/2013/0 ... tella-mug-cake.htmlhttp://eugeniekitchen.com/nutella-mug-cake/
Chocolate Nutella Cups: http://kirbiecravings.com/2012/04/chocolate-nutella-cups.html
Nutella Lava Cookies: http://kirbiecravings.com/2011/06/nutella-lava-cookies.html
Macaroons:  http://eugeniekitchen.com/coconut-macaroons/

另外还有三页超多的收集 Nutella 食谱。 http://kirbiecravings.com/category/recipes/nutella-recipes

爱吃铜板烧的同学们看看荷兰人的 Aebleskivers,有点像迷你版的日本铜板烧。http://kirbiecravings.com/2011/0 ... d-with-nutella.htmlhttp://en.christinesrecipes.com/ ... kes-poffertjes.html

看到一个很奇怪的食谱,什么 Tangzhong 方法,特为制造亚洲/日本软甜面包用的。 http://en.christinesrecipes.com/ ... ngzhong-method.htmlhttp://schneiderchen.de/398Cocktail-Buns.html

[URL="http://en.christinesrecipes.com/2010/10/nutella-cream-horns-tangzhong-method.html"][/URL]

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84#
发表于 2014-3-12 14:07 | 只看该作者
真有菠萝(果酱)的菠萝包,不是巴!应该是菠萝馅饼,或是东南亚的菠萝酥,不是台湾的凤梨酥。
菠萝果酱: http://wendyinkk.blogspot.ca/2011/01/homemade-pineapple-jam.html
菠萝包:  http://wendyinkk.blogspot.ca/201 ... ineapple-tarts.html

在上面的网站看到单个 / 小份的 Pineapple upside down cake,挺可爱的。
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85#
发表于 2014-3-18 11:57 | 只看该作者

一分钟搞定,微波炉做咖啡杯蛋糕

微波炉Mug Cake!巧克力花生酱蛋糕一分钟搞定! 来源: 一生似浮云
  微波炉做蛋糕?是的,不信你试试!
  本人不爱做糕点,一是怕胖,二是觉得麻烦!昨天在spoonful.com 看到了mug cake 的帖子忍不住试了一下,简单又美味!好开心,这个在办公室都可以做!整个过程只要几分钟!!!一个热乎乎的mug cake 轻易解决了下午的suga rush
  所需要的工具: 咖啡杯,勺子(做量勺用),叉子(搅拌工具)
  干料:3 勺(tbsp) 面粉,  2 tbsp) ,  1 1/2 tbsp) 可可粉1/4 小勺( tsp) Baking powder,   少量盐(真的只是一点点
  -----------------
  湿料:3勺( tbsp) 牛奶 - 我用的无脂牛奶,  , 1 1/2 勺( tbsp) 蔬菜油我用的橄榄油,  1勺(tbsp)花生酱
  步骤:1- 将所有的干料在咖啡杯里稍稍搅合一下
  步骤二:加入湿料,用叉子搅匀,也就不到一分钟的样子。
  步骤三:将杯子放入微波炉,选择高温,1分钟10秒的时间。你就可以吃了!味道很好!如果你用的是普通的面粉,最好把杯子放在一个盘子上加热。据说,蛋糕会膨胀很多,可能会溢出来,不过又会缩回去。我用的是gluten free,没有这样的mess!
美味就是要共享
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86#
发表于 2014-5-19 16:59 | 只看该作者

甜点也讲潮流 。 。 。 。 Eclairs 新风格

今天早些时候在电视上看到    。 。 。现在没有时间写,你们自己在网上看  。 。 。 注意 eclair甜点 顶部香脆部分。有空又有银两的可以去 Patrice Patissier
www.patricepatissier.ca + www.chocolateriegonzalez.fr

radio-canada.ca - l_epicerie - Éclairs de génie :
http://ici.radio-canada.ca/emissions/l_epicerie/2013-2014/Reportage.asp?idDoc=337936&autoPlay=http://www.radio-canada.ca/Medianet/2014/cbft/2014-05-14_19_30_00_epi_0601_04_400.asx

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87#
发表于 2014-10-24 15:09 | 只看该作者
年轻版的 Jamie Oliver

网站做得不错! Cronut 食谱 https://sortedfood.com/recipe=2558

HEALTHY BANANA OAT COOKIES https://sortedfood.com/recipe=2689
简单易做,一杯燕麦加一根香蕉切块,自由添加香草精/坚果/果酱,微波一或两分钟,搅定。
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88#
发表于 2014-10-27 19:50 | 只看该作者
本帖最后由 iMP 于 2014-10-27 18:53 编辑

中东免烤甜点
七个月前,写了关于 "过量的Chocolate Spread 和椰丝" 。  。  。  。 我  。  。  。  。  我  。  。  。  。 我还没有时间处理 。 。 。 。

笨人无药治 。 。 。 。 已经想到了有关的 "Nutella" 这个词,但没有在网络搜索 。  。  。 简单的巧克力 Ganache => Truffle 不就行拉!
Nutella Chocolate Truffles:  http://www.youtube.com/watch?v=OzhmgPBIP4M
No Bake Chocolate Fekkas:  http://www.youtube.com/watch?v=z_mLJP7CbnA
No Bake Moroccan Coconut Truffles:  http://www.youtube.com/watch?v=XAVykhmfgbI

MP 爱中东食物,但不知道他们的甜点。在以下网站,有相当多的简单+容易+免烤的甜点。有小孩的父母们,可以留意。
http://cookingwithalia.com/
http://www.mafleurdoranger.com/
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89#
发表于 2016-10-19 16:23 | 只看该作者
已经没有烘烤很长时间了! 真的没时间  。 。 。 。 。

最近爱上 Chia 布丁和过夜燕麦,继续研究中 。无需煮无需洗   。不张贴食谱了,你们自己放狗搜 Chia Seeds, Overnight Oats!
       

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