乱世佳人:)

想按你的做法试做板栗烧鸡,买回来后才发现生板栗好难剥哟.只好另外全煮了吃.但不知已剥好的板栗在哪买的呀?

Post by 020
谢谢支持，继续上菜……

板栗烧鸡


材料：鸡块、板栗、葱、姜和蒜
做法：
1、首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道
2、把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入板栗。
3、煮一段时间后，大火收干汁，加上明油，关火。

我心在佛

怎样才能让蒸蛋有嫩嫩的感觉呢？告诉大家一个小窍门，极简单：
首先，把蛋液打在碗里，在没有加水之前，要充分将蛋液打散；记着，要充分打匀。
然后，加开水（注意了：一定要用开水！），边慢慢地加，边搅动蛋液。加到平时需要的水量就行了，继续打匀。
好了，蛋液打好了，想吃什么口味儿，就自己加吧！想吃肉糜蛋的，就加进炒好的肉末；想吃蟹味儿蛋的，就加进去虾仁儿和姜丝。
好了，可以开蒸了！保证蒸出来是嫩嫩的！
别忘了，出锅时再点一点儿香油！

mtl0007

用开水不会冲成蛋花汤？ 还有，蒸多久才会嫩啊？

Post by 我心在佛
怎样才能让蒸蛋有嫩嫩的感觉呢？告诉大家一个小窍门，极简单：
首先，把蛋液打在碗里，在没有加水之前，要充分将蛋液打散；记着，要充分打匀。
然后，加开水（注意了：一定要用开水！），边慢慢地加，边搅动蛋液。加到平时需要的水量就行了，继续打匀。
好了，蛋液打好了，想吃什么口味儿，就自己加吧！想吃肉糜蛋的，就加进炒好的肉末；想吃蟹味儿蛋的，就加进去虾仁儿和姜丝。
好了，可以开蒸了！保证蒸出来是嫩嫩的！
别忘了，出锅时再点一点儿香油！

w_w

Post by abc2000
给你地址，外卖吗？
p.s. 不给小费  

行, 今天晚餐点什么?  :rolleyes:  :rolleyes:

abc2000

不是每天就按LZ帖出来的菜做吗？:confused:   我们一起等LZ！:p

Post by w_w
行, 今天晚餐点什么? :rolleyes: :rolleyes:

宁静 志远

如果不喜欢用淀粉抓的话,可以在锅底还没有热的时候将肉放进去不停的翻炒(不用油),肉一旦变色就出锅备用,然后把锅里的血水扔掉.

再放油,升温后再放肉和洋葱或大葱LEAK翻几下就可以出锅. 我们不喜欢油腻而且淀粉容易糊住肉影响味道.

Post by 020
哈哈～～，谢谢鼓励。

“怎么把牛肉片炒嫩”还真考到我啦，我还没做过炒牛肉片呢，据说很有技巧，还是等高手来解答吧。

020

Post by w_w
我每天就按你帖出来的菜做. 所以老兄你一定要继续啊, 要不我不知道明天该吃什么了

Post by abc2000
不是每天就按LZ帖出来的菜做吗？:confused: 我们一起等LZ！:p

哎唷！麻烦了，今天去朋友家喝酒了，没做菜，那老兄你不是要喝西北风了？

020

Post by SHENGHGW
我家厨房很小很小啊

而且我几乎一个月做一次饭,就这样一来我已经买了好多好多器材拉,几乎就用一两次就不用了,我是心血来潮做饭型,哈哈

真是羡慕啊！天天在外面吃，那以后想知道哪家餐馆好吃，绝对要问你啦！

我家可是什么锅子器材都有了，嘿嘿！小到炖盅，大到沙煲、高压锅，或者搅拌机、豆浆机，反正厨房该有的我们家估计都有！

020

Post by 宁静 志远
如果不喜欢用淀粉抓的话,可以在锅底还没有热的时候将肉放进去不停的翻炒(不用油),肉一旦变色就出锅备用,然后把锅里的血水扔掉.

再放油,升温后再放肉和洋葱或大葱LEAK翻几下就可以出锅. 我们不喜欢油腻而且淀粉容易糊住肉影响味道.

高手！高手！又学到一招，下次炒牛肉一定试试，谢谢！

020

Post by 乱世佳人
想按你的做法试做板栗烧鸡,买回来后才发现生板栗好难剥哟.只好另外全煮了吃.但不知已剥好的板栗在哪买的呀?

哈哈～～，其实是有小技巧的，首先生板栗切一半就可以去掉外面的壳，然后扔进沸水一会，再拿出来过冷水，用筷子搅拌一下，里面的皮就容易拨开了。