SHENGHGW

哈哈,DOWNTOWN的饭店我都吃遍拉,基本也都吃得不想吃了,所以才想在家做自己喜欢吃的东西,不过大多数还是没时间或者太懒

Post by 020
真是羡慕啊！天天在外面吃，那以后想知道哪家餐馆好吃，绝对要问你啦！

我家可是什么锅子器材都有了，嘿嘿！小到炖盅，大到沙煲、高压锅，或者搅拌机、豆浆机，反正厨房该有的我们家估计都有！

SHENGHGW

HEY,我今天买了"鲜干白菜",希望是你讲的那种拉,谢谢拉!

Post by 121606
任何华人超市都有.
菜干有兩种, 一种叫菜干的比較不好吃.(菜干是白菜用开水滾过才晒干,是熟的)
要买脫水干白菜, 比菜干好吃些. (脫水後的白菜, dehydrated, 是生的)

alven

it looks nice.

宁静 志远

如果你家什么家什都有的话,用豆浆机打黑芝麻糊,放到面包机里加面粉和发酵粉和面, 蒸馒头包你好吃!

Post by 020
真是羡慕啊！天天在外面吃，那以后想知道哪家餐馆好吃，绝对要问你啦！

我家可是什么锅子器材都有了，嘿嘿！小到炖盅，大到沙煲、高压锅，或者搅拌机、豆浆机，反正厨房该有的我们家估计都有！

020

Post by 宁静 志远
如果你家什么家什都有的话,用豆浆机打黑芝麻糊,放到面包机里加面粉和发酵粉和面, 蒸馒头包你好吃!

是个好建议，多谢啦！

020

洋葱炒肉片

做法：
1. 将洋葱洗净，切片；
2. 猪瘦肉洗净，切片，用调味料腌制备用；
3. 起油锅，下洋葱炒香，调味，下猪瘦肉炒熟，下芡粉略炒即可，随量食用。

020

紫菜鸡蛋汤

做法：
1、水烧开，加入虾皮，紫菜，盐，白胡椒粉
2、鸡蛋在碗内打好，慢慢到入
3、加葱和香油就行了

BAIXIAN

火候是指大火，中火，小伙，听说很有讲究。

Post by SHENGHGW
不敢指教啊,火侯是什么意思?一直没搞明白过........

020

Post by BAIXIAN
火候是指大火，中火，小伙，听说很有讲究。

补充一点：时间也是火候，有时候多一分钟就不嫩了，蒸鱼特别明显。

020

今天用的是双立人煎锅，所以做法有点不同，用来煎鱼的特点就是没什么油烟，也不用看着，1磅左右的鱼，一会就煎好了！

香煎黄花鱼

做法：
1、黄花鱼洗净沥干，内外抹盐，肚子里晒姜片；
2、用姜片擦一下锅子，有助于防止粘锅；
3、开中火加热空锅约2分钟左右，在锅中滴入水滴，直至小水滴能在锅底打转，擦干锅具，5秒钟后，加入少许油，让油均匀铺满锅底即可；
4、加热空锅的同时，用厨房用纸将鱼身表面的水分尽量吸干，这样不仅会让鱼肉熟得更快更均匀，又可避免多余水分炸锅；
5、在热锅热油内放入姜片、鱼，将锅盖虚掩（在锅边留出1厘米的缝隙，可让鱼肉内的水分充分蒸发，避免炸锅），调小火，约1分钟左右，当能用铲子轻轻推动，即可将鱼翻面，关火，利用余温继续煎1分半钟，煎炸过程完成；
6、在锅内淋上足量料酒，加入醋、糖、葱、姜丝，适量水，开中火，盖上锅盖，焖煮一会，待汤汁收干，即可出锅，将余下汤汁淋在鱼上。

绝对皮脆肉滑！