oui oui

连贴子也找不 道，如何喝酒， 这里的酒 卖贵了。

Yoko

谢谢oui oui把这个贴子翻了出来,我已经好久没地说话了.
日子过得有些匆忙,小酌都是奢侈了.

Yoko

才知道流氓兔是个从韩国流传到中国的一种玩具,其作用有二: 一是给女人爱的,一是给女人撒气的.

liujiems

没有愿意回答我的问题，还是我的问题太幼稚了？  frown

Yoko

是呀,怎么没人回答richard-liu的问题呢,我要是知道早就说了.

Yoko

其实我这人一直对咖啡馆提不起兴趣,想想咖啡馆确是一很有情趣的地--四周音乐若有若无,人们说话都压低了嗓音,你手里握了一杯,两眼便也朦胧了.可我人真的放不进这么高雅的地方.
我有一女友老是兴致勃勃地要请我去咖啡馆,但每次总是变成我请她去酒馆.我还是喜欢这儿,有一点吵,有一点夸张.有一点晕晕乎乎,有一点无所顾及.

StLaurent

richard-liu：
    从网上找了一些香槟的资料，编译转载如下。
法国的“香槟酒”是葡萄酒中的名品。香槟(Champagne)是法国的优质葡萄产地，位于巴黎以北140公里处。那里适宜的温度和石灰质的土壤是葡萄的理想产地。香槟盛产白葡萄和紫葡萄，白葡萄晶莹透亮，紫葡萄醇香浓郁。法国的香槟酒常是博采不同葡萄园里的品种混合酿而成的。
    香槟酒色泽诱人，风味醇香浓郁。它的诞生有一段趣事：1670年，香槟省著名的欧维莱尔修道院负责掌管葡萄酒生产的唐佩里尼翁（Dom Perignon 1638-1715）修士，产生了一个念头，把几种红、白葡萄酒混合起来，并加了些糖，装入一个大瓶内，用软木塞塞严，又用绳子将塞子捆紧。一年后，他打开瓶想看看发生了什么变化，可没想到，当他启开瓶塞一股强烈的气体连酒一起从瓶口射出很远。他大吃一惊，接着品尝了一点，酒不但没有变质，味道反而更好了，还有一种刺舌的凉感。后来，人们把这种带二氧化碳气体的葡萄酒改名叫“香槟酒”。香槟省当时是欧洲各国僧侣汇聚的重要场所，香槟地区的修道院就拿他们亲自酿造的葡萄酒款待客人。由于该葡萄酒醇质纯，很快受到欧洲人的喜爱，逐渐在欧洲推广开来。时至今日，唐佩里尼翁牌香槟则被奉为香槟之王，受到全球推崇。可惜此种香槟据说年产只有500瓶，一般的平民亦难以见其风貌。
    香槟的酿造工艺
    香槟酒酿造工艺复杂，首先是对葡萄进行采摘、挑选，然后将挑选出来的葡萄用榨汁机榨汁。目前，法国许多香槟酒厂仍用老式垂直轧机进行压汁，机器虽古老，但功效高，只需两周时间就可将一年酿酒所需的葡萄轧完。汁液流入不锈钢酒槽中澄清十二小时，而后放进特制的木桶，进行第一次发酵。第二年春天，把酒装入瓶中，而后放置在恒温10℃酒窖里，开始长达数月的第二次发酵。二次发酵时期要将酒瓶倒置3至6个月，甚至一年，翻转酒瓶是这一过程中的一个重要环节，翻转机每天转动八分之一周，目的是为了将瓶内葡萄汁液中的杂质沉淀到瓶塞处。在正式投放市场前，要让沉淀物喷出，使香槟酒纯无杂质。为了填补沉淀物流出后酒瓶中的空缺，需要加入含有糖分的填加剂。填加剂的多少决定了香槟酒的三种类型：原味、略甜味和甜味（Brut, Demi-Sec和Sec）。而后再封瓶，继续在酒窖中缓慢发酵。一般经过3至5年的精心酿制，正宗的法国香槟贴上商标就可以出厂了。
香槟的酒度为11度，含糖的不同可分为自然（Brut），含糖量0-1.5%、极干（Extra Sec）,含糖量1-2%、干（Sec），含糖量2-4%、半干（Demi-Sec）,含糖量4-6%和甜（Doux），含糖量8-10%五种。一般来说售价越低含糖量越高。
    鉴别香槟
    好的香槟酒大多都非常昂贵，一般每瓶的价格都在100美元以上。香槟的高价与很多因素有关，像饮酒的时尚风气，广告的效应，甚至引人注意的标签，当然，最重要的原因是果园与加工工艺。由于受知识工业产权的保护，只有法国香槟地区盛产的葡萄汽酒才能被称为香槟酒，其它地区生产的汽酒是不能叫香槟的，也只有最好的葡萄（主要是Chardonnay 和 Point Noir）才能酿出好的香槟。上等香槟在面市以前也需要储藏很长时间，这当然也会使它的价格提高。
    香槟酒的商标上有一组英文字母代号，提供了该酒的一些质量信息。从这些信息中可以对酒的好坏进行鉴别。
    每一种香槟都有其专用的代号。这组代号通常印在商标下方近边缘处，字体细小，很容易被忽略。代号本身可以分为两部分：
    前面是两个字母，而这两个字母总离不开 NM、RM、CM或MA；字母后面是一组数字。 前面两个字母表明制作者的规模。NM意谓大香槟商，产品被誉为产区的代表作。RM代表一些较为富有的酒商采用自己种植的葡萄酿成，他们虽然有能力独立生产，但规模要比大香槟商小得多。CM代表合作社，由很多小酒商集资经营生产，酒的品质一般，价格较便宜。MA是指某些大酒店和餐厅以自己的名号作为香槟标牌，而委托上述三者之一代为酿制。后面的一组数字是每种香槟的编号，从中可获悉制作人是谁，以及另外一些有关产品的资料。
    另外，同一酒厂出品的香槟，还常被分为高中低三类。普通的香槟酒没有年份，叫NV，即 Non-Vintage，是由不同年份的酒调配酿造而成的；高级些的香槟是有年份的，由同一年份采收来的葡萄酿造而成，但不一定每一年都会生产。另外几乎每一家大香槟酒厂都会生产“特种”香槟，通常被装在设计独特的瓶子中，并且起个特别的名字。
    好酒的一个重要特质是它的平衡感。好的香槟酒应该将白垩、酵母、柠檬、果仁、水果的气味及味道毫无痕迹的溶于一体，密不可分地体现在那些香槟的气泡里。一种好的香槟不应该只是带气泡的酒，而应该是气泡也成为一种味道。个人的喜好也很重要，并不是每个人都欣赏每一种上等香槟。有人喜欢淡味的，有人喜欢浓厚的，有人喜欢年轻的香槟，有人喜欢那些老酒。以下这几种香槟都是非常好的上等酒：
    １．Pol Roger Cuvee 丘吉尔爵士 1988。口感极佳，优美而古典，各种味道比例合适，味道可以在口中长时间停留。
    ２．Bollinger R. D. 1988。它有着迷人的果味，酸度使它非常适合与食物相配。
    ３．Louis Roederer Cristat 1994。入口略苦，细尝时酵味极好，余味略甜，口感极佳。
    ４．Billecart-Salmon Grand Cuvee 1989。
    ５．Veuve Clicquot Ponsardin La Grande Dame 1990。它可以说是非常适合夏季婚礼的香槟。
    享受香槟
    香槟酒的最显著特点是开瓶后?会发出较响的声音，酒中并涌出大量气泡? 热烈的气氛非常能感染人激动的情绪，所以香槟酒总会伴随在人生最欢乐的时刻。不仅圣诞、新年要喝一杯，亲友久别重逢，公司签订重大合作协议，都是开香槟酒的好机会。
    香槟酒最好在７℃～８℃左右的温度下饮用，“特种”香槟则在１１℃～１２℃左右，所以您可以在开瓶前两个小时把酒先放进冰箱里，如果讲究的话，饮用时为了保持温度还可以把酒瓶放入装有冰块的银色桶中。喝香槟酒时?最好用细长条的高脚杯?法文中管这种杯子叫flute，意思是长笛，以便气泡慢慢消失。讲究的话，杯子可以是水晶的，这样碰杯时，就会享受到清脆的音符……
    要特别注意的是开香槟酒时，不要用蛮劲，更多的是要发“内功”。因为酒瓶内的压力很大，在瓶塞已经拔出一半时，就得一边拔一边往往下按了，以便瓶内的二氧化氮慢慢排出，否则瓶塞打开后，泡沫会涌出酒瓶，喷得到处都是。倒酒时，不要超过高脚杯的２／３，更不要酒漫出杯子。总而言之，如果我们追求的是一种温馨，就没有必要像赛车冠军那么冲动；如果要追求的是热烈的气氛，不如干脆像俄国骑兵那样，用长刀对着香槟的瓶塞用力砍去(Sabrer le Champagne)。
    香槟一般常在饭前饮用，也可以在饭后喝。当然，星期天一个懒觉睡醒，找个地方饱食一顿西餐时， 先要一杯香槟开胃， 对于一个懂得生活情趣的人来说，可谓是最大的享受。
    今日世界香槟已很普及，每9分钟即有一瓶香槟开启，法国人还别出心裁，用香槟洗珠宝、用香槟洗澡。
    香槟还号称是“说服之酒”。在法国，如果男子问成年女子：“用餐时要不要饮用香槟？”即表示：“您很美丽，我真喜欢您”，女子大多会芳心暗喜，脸上绽现出幸福的光辉。
    香槟金字塔：1984年6月，美国人巴斯卡尔•列克列尔在洛杉矶的巴尔的摩饭店里创造了一项世界纪录：用10404个传统的高脚杯，从上面倒满香槟酒，香槟喷泉44层，高达7．52米。这是香槟酒宴的最高礼仪。
    法国规定，凡是香槟区以外地区生产的起泡酒一律不能称作香槟。这一约定亦在世界各地通行。因此，虽然世界各国均用香槟法生产类似的酒，但名称各异，如德国称塞克，美国等往往冠以地名，如加州香槟等等。

StLaurent

葡萄酒标签上的年份指的是收获葡萄的年份。一般年份久的不一定比年份新的好，也不一定葡萄小年比大年的葡萄酒好，主要是每年的葡萄质量不一样。具体要查各国葡萄酒类协会的年鉴。
    我个人以为，除非你是个专家或者大款，否则没有必要贮存大量的葡萄酒。想喝了，到SAQ问问伙计，当月有什么值得推荐的酒，买一瓶尝尝，要是很对心思，再买个一两瓶留着和朋友们一起分享。这样，可以总保留着美好的希望：没准儿以后会碰着更好的呢。
大家伙儿说，是不是这个理儿？

liujiems

非常感谢

tomjing660

yoko,如你不介意的话,可以叫上我一起去喝酒.免得强人所难咖啡馆改进酒吧.哈哈哈..
流氓兔是啥样的.为啥他会取那名字????