油条, 面包, cookies, 膨松剂, etc.

无涤冷雪 · 发表于 2004-12-30 18:11

Post by ltmmtl
不是专家，是搬运工

这两天忙着呢，怎会没事做？
1. 昨天拎了只鸭子回来，准备做盐水鸭，才腌上
2. 豆子泡了，准备炒点豆沙
3. 包汤圆，打算做两种馅心的：a- 豆沙，b- 花生+芝麻
4. 蒸定胜糕
5. 蒸小刀切馒头
......

忙忙忙......

是挺忙啊！

我今天下午去糖人街买了鸡爪，鸡爪们正在锅里滚呢。。
芦笋在建容卖1.69一捆。。很粗的。。买了。。

ltmmtl · 发表于 2004-12-31 10:27

Originally Posted by 无涤冷雪
是挺忙啊！

我今天下午去糖人街买了鸡爪，鸡爪们正在锅里滚呢。。
芦笋在建容卖1.69一捆。。很粗的。。买了。。

两样我都喜欢

煮了豆子，蒸了定胜糕，鸭子还在冰箱里呢。定胜糕太费功夫，而且你不嗜甜食，不推荐

这些天怎么不见那谁谁谁？闭关了么？之前又是春卷又是菠菜派的，悬念多多

对了，喜欢薏米不？MAXI 的洋薏米特便宜

无涤冷雪 · 发表于 2004-12-31 18:04

Post by ltmmtl
两样我都喜欢

煮了豆子，蒸了定胜糕，鸭子还在冰箱里呢。定胜糕太费功夫，而且你不嗜甜食，不推荐

这些天怎么不见那谁谁谁？闭关了么？之前又是春卷又是菠菜派的，悬念多多

对了，喜欢薏米不？MAXI 的洋薏米特便宜

我太懒。不想跑出去买。。不买不做。正好

挽弓射雕 · 发表于 2006-6-18 16:50

Post by LG3721
baking powder含铝和不含铝在用途上没有什么区别. 只是人们应该避免吃含铝食品.
铝被认为是导致老年痴呆症的一个可能因素.

请问baking powder含铝和不含铝在用途上有什么区别？谢谢:confused: :confused:

[/QUOTE]

含铝和不含铝的怎么区分,应该尽量找不含铝的才对头啊,是不是? 但是,请问知道不含铝的和含铝的在包装上是怎么区分的不? 谢谢

ltmmtl · 发表于 2006-6-19 00:08

包装上很容易区分的, 不含铝的 baking powder 外包装上标明 Contains no aluminum (Ne contient pas d'aluminium)

以前 MAXI 有卖不含铝的 baking powder, no name (sans nom)的. 似乎很久没有看到了, 至少是在我这附近的那一家

一点个人体会: 做油条的话, 不含铝的 baking powder 好象不及含铝的, 口感差些; 做蛋糕或饼干, 差别不大.

zhhmtler · 发表于 2006-7-5 09:06

请教各位关于烤面包的问题：
烤箱有bake 和broil两个选择，烤面包时是不是先用bake档将面包烤熟，再用broil档让面包顶烤出焦黄的颜色？:p 谢谢了！

whl · 发表于 2006-7-19 16:12

请教大家, 我做的油条松软有余, 酥脆不足,是什么原因呢? 是不是我的BAKING POWDER 和 SODA的比例不太对? 前阵看到有贴子说加什么东西多一点就会酥脆一些, 不记得是在哪里看到的了. 找了半天也没有找到. 我是按照这个方子做的.

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=8372

montrealpost · 发表于 2007-11-22 19:24

up . . . . .

Prosys · 发表于 2007-11-22 21:17

I 服了 U 了,MP.这么老的贴子都翻出来鸟.收藏.

顶一个.

ltmmtl · 发表于 2007-11-23 06:21

两位大美女, I 服了U

p.s. 给我点力量吧, 现在做饭的热情没有, 吃饭的热情也没有

油条, 面包, cookies, 膨松剂, etc.

请教烤面包的问题