又看到几个菜,看得都感觉嘴巴里有什么东西在流动了。ZT一下:
孜然羊肉的做法:
新疆来的一个朋友教我的办法:
羊肉切成薄片,或为省事直接用买来的涮羊肉片,先将炒菜锅烧热,倒入适量的油,爆炒羊肉片,此时肉片会出水,不断翻炒, 直到把水炒干,听到“吱吱”声时放盐, 炒匀后方适量孜然, 立刻出锅。爱吃香菜的可以将其切成段, 在放入孜然后翻炒几下即可。
【菜名】 醋溜黄瓜
【所属菜系】 川菜
【特点】 味甜、酸、绿色,四季皆宜。 (川菜)
【原料】
嫩黄瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、葱姜(4克)、 精盐(4克)、干辣椒节(少许)、酱油(少许)、湿菱粉(少许)、整花椒(少许)
【制作过程】
一、将黄瓜挖去心,切成梳子薄片,放少许精盐调拌后,挤去汁水。二、起麻油锅,烧到滚热后,将花椒、干辣椒放入炒红,再放黄瓜,随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入,炒几下即好。
半肥瘦豬肉 ,茄子,蔥
生抽 ,糖 ,生粉,麻油,胡椒粉
1. 半肥瘦豬肉剁爛,用調味料拌勻,醃約20分鐘。
2. 洗淨茄子,切長條排放在碟上,用少許鹽拌勻,將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘,面上灑上切好的蔥絲,將預備好的汁料淋上,即可上碟。
1. 選擇茄子時,要選擇較軟身的,才會較嫩,蒸起來會更有滑。
2. 豬肉親自剁爛比絞碎的好吃。
不行了,要去超市买原料操练了,haha.Helenzhang你的粥煲好了给我们讲讲,吃不着感觉一下也是好的。xixi |