RBC

哈哈,闻到香味了！

Post by pipo;2991592
很好，有机会请你品尝。

pipo

Post by 后来居上;2991951
斗胆问楼主一句，你说的这个半熟，用英文或法文应该是怎么说的:confused:

刚百度了一下：英语据说是MEDIUM

后来居上

谢谢你为我百度，尽管我自己也会。
本意我是想就盘子里那血色提问，或者是想指出你文字表述的错误。
你点的是半熟牛扒，可盘子里见血（淡红色），说明肉烤得不到火候，或者说那不是半熟牛扒的卖相。如果换我，会要服务生拿去换。
半熟（medium）牛扒的卖相应该是肉切开后中间呈粉红色，餐后盘子里不带血色的那个火候。照片上的那块肉，从火候上讲应该是rare的，法语叫saignant。中文嘛，我就吃不准啦，可能被很多人称为“带血牛扒”的就是这样子的吧。

Post by pipo;2991969
刚百度了一下：英语据说是MEDIUM

121606

saignant差不多是生的, 比LZ的生得多.

维基百科找到:
有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：

• 全生（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特富（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
  
• 一分熟（Rare）：仅表面煎熟，呈灰褐色，剖面为血红色，核心温度约48.9 °C－120 °F。
  
• 三分熟（Medium-Rare）：外围呈灰褐色，剖面为血红色，核心温度约52.2 °C－126 °F。
  
• 五分熟（Medium）：外围呈灰褐色，剖面为粉红色，核心仍有血红色，温度约57.2 °C－135 °F。
  
• 七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心为粉红色，温度约62.8 °C－145 °F。
  
• 全熟（Well-Done）：表面稍微烤焦，剖面完全为灰褐色，核心温度约73.9 °C－165 °F。
  

肉品如果非常新鲜，老饕喜欢叫三分熟或五分熟，而一般人叫七分熟比较习惯，而路边摊的肉品较为低廉，老板会主动煎到全熟。

pipo

Post by 后来居上;2992326
谢谢你为我百度，尽管我自己也会。
本意我是想就盘子里那血色提问，或者是想指出你文字表述的错误。
你点的是半熟牛扒，可盘子里见血（淡红色），说明肉烤得不到火候，或者说那不是半熟牛扒的卖相。如果换我，会要服务生拿去换。
半熟（medium）牛扒的卖相应该是肉切开后中间呈粉红色，餐后盘子里不带血色的那个火候。照片上的那块肉，从火候上讲应该是rare的，法语叫saignant。中文嘛，我就吃不准啦，可能被很多人称为“带血牛扒”的就是这样子的吧。

噢，原来你是纠错来着。曾说过你说话不直来直去还不承认，看看现在害得我还天真地百度一番。
你真是个行家，我一定去找那个餐厅退钱，就以此照片为证。
我还想向他们索赔，告他们欺负我不懂，就弄虚作假，外加种族歧视！你看如何？

pipo

Post by 后来居上;2990674
能否分享你说的这个威尼斯酒贩子的地址啊？
先谢了

恍然大悟之后问一声，你没别的意图吧？

后来居上

Post by pipo;2992427
恍然大悟之后问一声，你没别的意图吧？

呵呵，没别的意图，至少无恶意
只不过从酒瓶商标的颜色上感到那是酒而已
估计不是什么好酒

后来居上

Post by pipo;2992420
噢，原来你是纠错来着。曾说过你说话不直来直去还不承认，看看现在害得我还天真地百度一番。
你真是个行家，我一定去找那个餐厅退钱，就以此照片为证。
我还想向他们索赔，告他们欺负我不懂，就弄虚作假，外加种族歧视！你看如何？

如有冒犯，请别介意，更别跟我一般见识，我不过是在家闲着没事上网找乐而已。
问你半熟的英语怎么说，本想知道你点菜时是怎么向服务生说的，绝想不到你去百度，这与我说话是否直来直去无关。再直的人，也不会那样问人家吧，除非有病。
怎么样，牛扒的味道还不错吧，估计旁边那汁儿味道差些，配菜就更不靠谱了。说实话，烹调的水准比你show给大家的差多了。当然，也不能怪罪餐馆，人家做的是买卖，糊弄一个是一个，差不多就行了。而你教大家做的烤肉，看得出，那才是用爱心烹制而成的。
向餐馆提赔的事，相信你也只是说说而已，你不会那么”二“。

后来居上

Post by 121606;2992380
saignant差不多是生的, 比LZ的生得多.

维基百科找到:
有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：

• 全生（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特富（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
  
• 一分熟（Rare）：仅表面煎熟，呈灰褐色，剖面为血红色，核心温度约48.9 °C－120 °F。
  
• 三分熟（Medium-Rare）：外围呈灰褐色，剖面为血红色，核心温度约52.2 °C－126 °F。
  
• 五分熟（Medium）：外围呈灰褐色，剖面为粉红色，核心仍有血红色，温度约57.2 °C－135 °F。
  
• 七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心为粉红色，温度约62.8 °C－145 °F。
  
• 全熟（Well-Done）：表面稍微烤焦，剖面完全为灰褐色，核心温度约73.9 °C－165 °F。
  

肉品如果非常新鲜，老饕喜欢叫三分熟或五分熟，而一般人叫七分熟比较习惯，而路边摊的肉品较为低廉，老板会主动煎到全熟。

谢谢分享维基百科相关资料，以前还真不晓得这么详细，收藏了。

pipo

Post by 后来居上;2992621
如有冒犯，请别介意，更别跟我一般见识，我不过是在家闲着没事上网找乐而已。
问你半熟的英语怎么说，本想知道你点菜时是怎么向服务生说的，绝想不到你去百度，这与我说话是否直来直去无关。再直的人，也不会那样问人家吧，除非有病。
怎么样，牛扒的味道还不错吧，估计旁边那汁儿味道差些，配菜就更不靠谱了。说实话，烹调的水准比你show给大家的差多了。当然，也不能怪罪餐馆，人家做的是买卖，糊弄一个是一个，差不多就行了。而你教大家做的烤肉，看得出，那才是用爱心烹制而成的。
向餐馆提赔的事，相信你也只是说说而已，你不会那么”二“。

你太谦虚了，我怎敢介意。我说过你找乐儿本是玩笑话，没想到你是真的。
我真的从心底敬佩你：第一你很自信，第二你很有胆量。
向你学习。