换个吃法

大汉天生 · 发表于 2011-11-9 18:21

Post by 后来居上;2996536
很高兴大汉也来参加讨论。不过，对你的上述观点不敢苟同。
BBQ应该是北美大陆饮食文化的一部分，欧陆上（不包括德国以北地区国家），尤其是地中海沿岸的法、意、西班牙等国，饮食文化色彩缤纷，要丰富得多。在法餐里，许多菜要经长时间的煨、炖、烤、烧的过程烹制而成。有些菜烹制好后当天还不能享用，要等至少24小时后才能上桌。当天不享用，为的是让菜能够充分入味儿。说北美大陆的饮食文化代表西餐，我不同意。

再转个帖：
颠覆葡萄酒世界的巴黎“审判”大会
http://blog.wenxuecity.com/blogv ... mp;postID=6858.html

大汉天生 · 发表于 2011-11-9 18:43

Post by 后来居上;2996536
很高兴大汉也来参加讨论。不过，对你的上述观点不敢苟同。
BBQ应该是北美大陆饮食文化的一部分，欧陆上（不包括德国以北地区国家），尤其是地中海沿岸的法、意、西班牙等国，饮食文化色彩缤纷，要丰富得多。在法餐里，许多菜要经长时间的煨、炖、烤、烧的过程烹制而成。有些菜烹制好后当天还不能享用，要等至少24小时后才能上桌。当天不享用，为的是让菜能够充分入味儿。说北美大陆的饮食文化代表西餐，我不同意。

意大利餐，也就KETCH UP+面食（也许还有PIZZA，类似于锅盔，馕），据说是马可波罗从山西取的经，但远不如山西面食的花样繁复，口味佳，也就沾了西方工业文明的光，便于机械加工而已；
西班牙菜也就火腿和海鲜（饭），加点蒜或奶酪或橄榄油调味而已；
法国菜传统上煮得过久，追求豪华，注重排场，过于浓腻，另外很注重sauce的制作——也就是混配而已:wink:

后来居上 · 发表于 2011-11-9 19:58

Post by 大汉天生;2996711
......不过高卢鸡那点东东，也就没落八旗子弟家中的春宫，做不得数的

高卢鸡凭那点东东殖民了亚洲、非洲和目前你居住这个国家的大片领土，做不得数；
满族人凭八旗子弟殖民了号称世界上最大、人口最多的民族长达几个世纪，也做不得数；
看来被殖民者天生是被殖民的种，只有天生的能做得个数了:confused:

大汉天生 · 发表于 2011-11-9 20:19

Post by 后来居上;2996760
高卢鸡凭那点东东殖民了亚洲、非洲和目前你居住这个国家的大片领土，做不得数；
满族人凭八旗子弟殖民了号称世界上最大、人口最多的民族长达几个世纪，也做不得数；
看来被殖民者天生是被殖民的种，只有天生的能做得个数了:confused:

产后抑郁症吧?鉴定完毕！

后来居上 · 发表于 2011-11-9 21:23

Post by 大汉天生;2996779
产后抑郁症吧?鉴定完毕！

好不容易混了个天生，结果却只能在异国他乡嚎啕“我们都回不去了”。谁啊？我们
这才是抑郁症的本因吧？可叹！可悲！
至于我嘛，我活得很愉快

再添加一句：估计孙中山说的满清殖民和共产党说的帝国主义的半殖民都结束了，是回不去的原因吧。天生的，可以理解，呵呵。

大汉天生 · 发表于 2011-11-9 21:55

自然，不能要求你也有乡愁——对你，那恐怕是太遥远的人类情感；

francophile，只认高卢鸡那点被盎格鲁--撒克逊笑掉大牙的殖民史。:wink:
可怜的孩子

后来居上 · 发表于 2011-11-9 22:22

高卢鸡殖民也好，盎格鲁-萨克逊殖民也好，谁是那被殖民的啊？
好像奚落高卢鸡几句，自己就摇身一变也成了盎格鲁-萨克逊似的。

大汉天生 · 发表于 2011-11-9 22:49

为什么把网上的交流看成了争斗，只因为你幸福的如此忧郁？！

这是个奇迹，他就是发生了！信不信由你们！反正我是信了;););)

pipo · 发表于 2011-11-10 02:59

去年此时与我的那位法厨朋友及其家人在市中心的Rosalie聚餐。
因其认识店主，得以在二楼的酒窖就餐而且为我们特制了当晚的菜单。

标有日期的菜单，我们所订每道菜及其配酒明细，次序等。
http://www.sinoquebec.com/bbs/attachment.php?aid=421172

慷慨的老板特意免费提供Johnnie Walker让我们品尝，
黑签，绿签，金签和蓝签各一瓶，这是43度的蓝签
http://www.sinoquebec.com/bbs/attachment.php?aid=421173

当晚开的最贵的一瓶红酒2000年的Cos d'Estournel
http://www.sinoquebec.com/bbs/attachment.php?aid=421174

主厨的一道拿手菜，鹌鹑
http://www.sinoquebec.com/bbs/attachment.php?aid=421175

一级方程式赛车颁奖时用的那种，抱着感觉到确实很重
http://www.sinoquebec.com/bbs/attachment.php?aid=421176

餐后照的全景
http://www.sinoquebec.com/bbs/attachment.php?aid=421177

pipo · 发表于 2011-11-10 10:36

Post by 后来居上;2993484

餐后一杯威士忌，我是首次听说，不知是否还加冰块。对我来说，如果饭吃得高兴，餐后饮一小杯白兰地感觉似乎更爽。

有的人加冰块，我从来不。
要想品的话，只需加一滴水入杯中，可以带出香气。

换个吃法

嗯，看得出你是个francophile，不过高卢鸡那点东东，也就没落八旗子弟家中的春宫，做不得数

地中海沿岸的法、意、西班牙等国，饮食文化色彩缤纷，要丰富得多？

不好意思，戳到了你痛处！——我的错，我的错，打人不打脸！！！

没有文化乡愁的心井注定只是一口桔井

又跑题了是不？从“换个吃法”到“家有老二”再到“世界殖民史”，真是后来居上啊