[食品] 住家菜●〖家庭煮男〗

020 · 发表于 2008-11-22 12:41

Post by 狐狸精
今晚趁楼主不在，我赶紧来出出风头，献上一道菜：乱棒打死牛魔王。

厉害啊！菜做的漂亮，名字也起的威风！早知有此等好菜，昨天就该去狐狸MM家喝酒了！

看来还不能偷懒啊，继续做菜，狐狸有空的话也不妨给俺的菜起几个响亮点的名字吧。

干煸鸡块

做法：
1、将鸡块剁好后，用适量食盐、料酒腌10分钟；
2、油锅置火上，放适量油，加热至七成；
3、将鸡块放入锅中用中火翻炸，炸至表面金黄，捞出待用；
4、炒锅里放两匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味；
5、再下入鸡块、八角，然后是尖辣椒、干红辣椒，用中火翻炒；
6、炒至鸡块颜色变深，麻、辣味出来时，放盐、味精出锅即成

020 · 发表于 2008-11-22 12:44

咸鱼鸡粒炒饭

做法：
1、鸡肉切粒，用1/4茶匙盐，1/2茶匙生粉，1茶匙油腌10分钟。
2、咸鱼均切粒备用。
3、先在锅里用姜丝、咸鱼和鸡肉起锅。
4、下鸡蛋，快速打散，下冷饭一边翻炒一边注意用铲子压碎饭团，直到蛋液均匀地沾在每一粒饭上。翻炒的过程中下盐，适量；
5、最后下少许鱼露略炒一下，起锅前加入葱花即可！

020 · 发表于 2008-11-22 21:40

去唐人街买了点新鲜东西，周末加餐，两菜一汤，饱餐一顿！

先来

剁椒鱼头

做法：
1、鱼头劈成两半（我这个斩小了，更入味），撒盐腌20分钟左右。浇少许料酒，生姜末，胡椒粉，少许糖和鸡精。
2、浇上李锦记的蒸鱼豉油或酱油。油锅烧旺，将葱花和鲜剁椒一起下锅，将油炒红，飘出香味。
3、最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火10-12分钟即成剁椒鱼头。

真是够辣，吃完我的嘴唇就变香肠了！