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楼主: 020
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[食品] 住家菜●〖家庭煮男〗

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151#
 楼主| 发表于 2008-11-29 20:18 | 只看该作者
Post by 宁静 志远
你儿子真有福气,有这么个会做菜的好老豆!

烟熏三文鱼是我的最爱,吃来吃去发现它最喜酸,吃的时候来点柠檬汁(新鲜柠檬)或者新鲜番茄切片和新鲜白洋葱丝(生的),既好看,味道也大大的好。老外一般还会加橄榄油,但我不喜欢。

买的时候最好选冷藏的不要冷冻的好,但是吃不完的就要冷冻,但是味道就会差些,只是建议。

我一直想知道,为什么表面看来一样的价格会差很多?我一般选颜色红润光泽好的,对吗?谢谢

说得太对了,我也喜欢加柠檬汁吃,试过点橄榄油,还能接受,但是吃多两块就感觉腻了。

价格不同,有可能是鱼种不同吧,养殖的和野生的味道应该差不少。没有仔细研究过,不过一分钱一分货,不会错的。
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152#
 楼主| 发表于 2008-11-29 20:31 | 只看该作者
Post by hururu
怎么我买的烟三文都是切好片的?
很多广东男人都好做菜,很多心得.权当娱乐,就是不爱洗碗.
难得一个人吃饭还这么有兴致,你最好还是招个搭伙的,别光在这儿谗人.

没错,市场上卖的都是切好片的,够薄,我这种是供应餐厅的,内部货,所以一大块,给我切得厚厚的一片,但是吃起来相当爽!唯一一点就是不知道配什么酒喝才能更完美,红酒?白酒?……
以前吃鱼生的时候喜欢喝白酒,所以昨天也搞了瓶白的,感觉嘛,就是飘飘欲仙~~

嘿嘿~~,我这些菜实在也没太多技术含量,所以旨在增加点生活乐趣而已。
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153#
 楼主| 发表于 2008-11-29 20:42 | 只看该作者

椰子鸡汤

Post by BAIXIAN
Happy Birthday!

谢谢!

广州有句俗语:“不时不食。”,呵呵,我的意思是这周IGA鸡特价,99cent/磅,是时候吃新鲜鸡罗!

椰子鸡汤

材料:鸡一只、猪骨适量、老椰子、枸杞子少许、去核红枣少许

做法
1、鸡洗干净斩大块;猪骨去血水;椰子去壳,切块
2、汤锅加水烧开,放入鸡、猪骨、椰子、枸杞子、红枣
3、大火15分钟,之后小火2小时
4、根据自己的口感放盐,漂掉表面的油就可以了。

看起来挺油的,不过汤很香甜,完全可以不用放盐,原汁原味。

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154#
发表于 2008-11-29 20:42 | 只看该作者
酒的搭配是这样的,红酒一般来说要配肉类,象牛排,羊肉比较的对味道。白葡萄酒就好配海鲜才对味道。至于白酒我就不知道配什么菜好,应该是我们国内的凉拌菜才好吧。

也正想知道楼主怎么搭配饮食的?没有看到主食和甜点的信息。。。好奇中。。。:rolleyes:
Post by 020
唯一一点就是不知道配什么酒喝才能更完美,红酒?白酒?……
以前吃鱼生的时候喜欢喝白酒,所以昨天也搞了瓶白的,感觉嘛,就是飘飘欲仙~~

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155#
 楼主| 发表于 2008-11-29 20:49 | 只看该作者
Post by 宁静 志远
酒的搭配是这样的,红酒一般来说要配肉类,象牛排,羊肉比较的对味道。白葡萄酒就好配海鲜才对味道。至于白酒我就不知道配什么菜好,应该是我们国内的凉拌菜才好吧。

也正想知道楼主怎么搭配饮食的?没有看到主食和甜点的信息。。。好奇中。。。:rolleyes:

噢,学习学习~~,我看这烟熏三文鱼也是凉的,可能配白酒还行!

我是南方人,所以还是以米饭为主,甜点不会做,自己也不是特爱吃,也就懒得去学了。
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156#
发表于 2008-11-29 21:51 | 只看该作者
茶市时候很多甜点都很好吃的啊
以前爱吃蛋哒,现在一般般,那些酥皮的东西吃多了很肥的
LZ,芒果捞会做吗?我最爱啊
Post by 020
噢,学习学习~~,我看这烟熏三文鱼也是凉的,可能配白酒还行!

我是南方人,所以还是以米饭为主,甜点不会做,自己也不是特爱吃,也就懒得去学了。
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157#
发表于 2008-11-30 01:31 | 只看该作者
我想学做糖水---西米露,020你会吗?不知为什么次次都把西米褒得很烂象浆糊。。。
勾女者止步,否则后果自负!:D
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158#
 楼主| 发表于 2008-11-30 22:18 | 只看该作者

清炒茼蒿

清炒茼蒿

做法
1. 选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净,沥干水;
2. 将炒锅置大火上烧热,放入蒜粒炒香,加入茼蒿迅速煸炒,炒至颜色变深绿,菜变软时加入白糖、味精,炒匀即可出锅装盘,淋上香油,趁热上桌供食。

缩成一团,不说是茼蒿,都看不出系乜。

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159#
 楼主| 发表于 2008-11-30 22:23 | 只看该作者

辣椒腐乳五花肉

辣椒腐乳五花肉

做法:

1、五花肉整条煮至8成熟,捞起,放入凉水过冷河
2、将五花肉拿起切片待用.
3、将腐乳弄碎拌些汁,加糖,加点酒
4、待油热后倒入腐乳拌炒
5、等闻到香味后倒入切好的五花肉和辣椒丝,炒至干身为止,捞起即可。
6、如果觉得不够辣,可以在拌点辣椒酱炒。


说好听点,这个菜做的有些另类,通俗一点就是,不伦不类。本来用来做红烧肉的肉块拿来切片,所以看起来像史上最小的回锅肉片了。

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160#
 楼主| 发表于 2008-11-30 22:29 | 只看该作者
Post by SHENGHGW
茶市时候很多甜点都很好吃的啊
以前爱吃蛋哒,现在一般般,那些酥皮的东西吃多了很肥的
LZ,芒果捞会做吗?我最爱啊
Post by 狐狸精
我想学做糖水---西米露,020你会吗?不知为什么次次都把西米褒得很烂象浆糊。。。

蛋挞我也是超爱吃,刚出炉的好!

我不会做甜品啊。不过我老婆做过西米露,味道好正! 听她说起来不难,去买一罐椰汁和一点西米
1、西米洗干净
2、加水煮开
3、边搅拌边煮,直到透明
4、加入椰汁,就搞掂了!
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