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楼主: 020
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[食品] 住家菜●〖家庭煮男〗

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181#
发表于 2008-12-3 22:06 | 只看该作者
真是个好主意。请问哪一种咸鱼,哪儿能买到?谢谢
Post by 020
咸鱼蒸肉饼

做法
1、咸鱼去掉骨剁碎;
2、猪肉末与咸鱼末混合在一起,加入胡椒粉、盐、糖、淀粉、姜末,一起搅拌均匀;
3、放入碟上摊平成饼状,加入植物油;
4、上蒸锅,根据肉饼的厚度,蒸10-15分钟;
5、撒上葱花即可

比汽水肉味道更加鲜美!
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182#
 楼主| 发表于 2008-12-4 20:46 | 只看该作者
Post by BAIXIAN
真是个好主意。请问哪一种咸鱼,哪儿能买到?谢谢

咸鱼要用靓的,我用的这种就在荣昌行买的,普通啦。
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183#
 楼主| 发表于 2008-12-4 20:52 | 只看该作者

蒜香三文鱼

蒜香三文鱼

做法
1、三文鱼切块,放糖、生抽、一点老抽、酒、蒜泥,混合均匀,腌30分钟;
2、用锡纸包好,放入烤箱,375华氏度,烤20分钟即可


终于逮到机会试用一下新买的烤箱,感觉不错,全电子的,没有以前滴滴答答的声音,还有些不习惯呢。

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184#
 楼主| 发表于 2008-12-4 20:56 | 只看该作者

清炒生菜

清炒生菜

这菜是越炒越绿了。

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185#
 楼主| 发表于 2008-12-5 21:14 | 只看该作者

黑椒牛柳

黑椒牛柳

做法
1、牛肉切细条,加料酒、盐、生粉或嫩肉粉,用手使劲抓,腌15分钟;
2、洋葱切粗丝。
3、锅烧热后倒油,油温即放入牛肉炒至变色捞出。
4、锅里留底油,放入蚝油和黑胡椒炒香,放洋葱翻炒,然后放入牛肉,再加一点老抽上色即可。

这样炒出来的牛肉还不错,挺嫩的。

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186#
发表于 2008-12-5 22:02 | 只看该作者
非常谢谢。终于见到牛肉烧法了。强烈建议LZ开饭店。期盼更多memu。
Post by 020
咸鱼要用靓的,我用的这种就在荣昌行买的,普通啦。
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187#
 楼主| 发表于 2008-12-6 20:42 | 只看该作者
Post by BAIXIAN
非常谢谢。终于见到牛肉烧法了。强烈建议LZ开饭店。期盼更多memu。

承你贵言,继续努力!
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188#
 楼主| 发表于 2008-12-6 20:47 | 只看该作者
Post by whirlman
哈,今天才发现20兄在这搞了一层楼,支持!哪天约非非一起去饮茶?

哈哈~~,是啊,paul兄,美食版建楼可比摄影版容易啊,爱吃的人比好色的人多得多呢。

饮茶几时都得啦,择日不如撞日,就明天吧,周末大家都休息。定了就给我PM。
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189#
 楼主| 发表于 2008-12-6 20:48 | 只看该作者

番茄蛋炒饭

番茄蛋炒饭

做法
1、鸡蛋一只掺葱花打散,番茄切粒;
2、热油炒鸡蛋,待用;
3、热油,放入剩饭炒匀,加入鸡蛋和番茄,炒出热气;
4、出锅前适量加入些盐炒匀。

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190#
 楼主| 发表于 2008-12-6 20:49 | 只看该作者

海带排骨汤

海带排骨汤

做法
1、干海带用水泡开,剪小块;
2、排骨过滚水,去血水;
3、放半锅水,加入姜块,海带,烧开;
4、放排骨,大火烧5分钟,然后转小火,加盖烧1小时;
5、喝之前放些盐即可。

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