[食品] 住家菜●〖家庭煮男〗

洋葱片 · 发表于 2008-12-1 00:55

请问LZ你的第一个烤鸡腿的那个菜，是用多少度烤出来的？用什么容器盛着放到烤箱里的呢？外面要包锡箔纸吗？谢谢。

无涤冷雪 · 发表于 2008-12-1 01:00

茼蒿我也总买，但是跟国内的总不一样而且里面有好多类似茼蒿却又是野草的东西。每次挑拣起来很麻烦

SHENGHGW · 发表于 2008-12-1 01:26

我爱吃腐竹汤水,芋头糖水

西米的,雪耳的以前小时候妈妈经常做,吃到不想吃拉

Post by 020
蛋挞我也是超爱吃，刚出炉的好！

我不会做甜品啊。不过我老婆做过西米露，味道好正！听她说起来不难，去买一罐椰汁和一点西米
1、西米洗干净
2、加水煮开
3、边搅拌边煮，直到透明
4、加入椰汁，就搞掂了！

020 · 发表于 2008-12-1 19:38

Post by 洋葱片
请问LZ你的第一个烤鸡腿的那个菜，是用多少度烤出来的？用什么容器盛着放到烤箱里的呢？外面要包锡箔纸吗？谢谢。

还是用我的小烤箱，最大档，350－400华氏度，用自带的铁盘，铺上锡纸（其实是为了容易清洁），上面加上架子，然后放鸡腿上去烤就是啦，我这个烤箱是好土的，转到底也就15分钟，看到上面烤得差不多了，就翻一次。

020 · 发表于 2008-12-1 19:40

Post by 无涤冷雪
茼蒿我也总买，但是跟国内的总不一样而且里面有好多类似茼蒿却又是野草的东西。每次挑拣起来很麻烦

哎呀！原来那些是野草啊，外面看不出，都夹在里面，我就纳闷是什么呢！多些版主提点，下次要拣仔细了。

020 · 发表于 2008-12-1 19:42

Post by SHENGHGW
我爱吃腐竹汤水,芋头糖水

西米的,雪耳的以前小时候妈妈经常做,吃到不想吃拉

幸福啊！老婆怕肥所以不做，所以我也没得饮。

020 · 发表于 2008-12-1 19:46

今天先来点剩菜也疯狂！

干煸“回锅肉”

做法：
1、热锅，不用放油，把昨天剩下的一小碗五花肉片倒入翻炒一下（就是所谓的回锅肉了！）
2、转中火，把肉片摊平，慢慢煸多些油出来；
3、等到色泽开始变，加入辣椒面或者辣椒酱拌炒一下即可

少些油没那么腻，果然比昨天吃起来还香！

020 · 发表于 2008-12-1 19:50

鸡蛋炒菠菜

做法：
1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；
2、菠菜择洗净，过一次滚水，沥干水分；
3、锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用；
4、再热余油，放葱、姜末炝锅，放入菠菜，加点鱼露，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。

宁静志远 · 发表于 2008-12-1 21:30

看来020是广东人吧，能不能告诉一下叉烧肉和广东烧鸭的做法。我一般买叉烧酱自己做叉烧肉，一般偏咸，想知道这酱怎么调的？谢谢。

宁静志远 · 发表于 2008-12-1 21:36

即使用炉头上的大烤箱，调到425度预热一下，然后两面分别烤20分钟，挺嫩的。COSTCO有专门烤鸡肉的料，烤出的肉味道非常地道。

[QUOTE=020]还是用我的小烤箱，最大档，350－400华氏度，用自带的铁盘，铺上锡纸（其实是为了容易清洁），上面加上架子，然后放鸡腿上去烤就是啦，我这个烤箱是好土的，转到底也就15分钟，看到上面烤得差不多了，就翻一次。