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放假到处吃吃喝喝，但是好像没什么汤水，今天来补点。

2008年12月28日

牛肉丸青菜汤

做法：
1、牛肉丸切一半（我切小了是为了容易熟）；
2、白菜洗干净；
3、热油，下蒜爆香，放入牛肉丸，用中火炸到外表变色；
4、下白菜炒匀，放盐糖水，加盖煮开1分钟左右就可以了；
5、最后加点鸡精调味。

牛肉丸已经够咸了，最后吃的时候可以点些沙茶酱，味道好极了！

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继续搞点简单的汤水

西洋菜鱼蛋汤

做法：
1、西洋菜洗干净，把老的梗拣出来分开放；
2、把鱼丸、虾皮加入水煮开，然后放入老的西洋菜梗；
3、煮到鱼丸膨胀，可以把老梗拣出来，然后再把嫩的西洋菜叶放进去烫；
4、煮软即可，加盐。

西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。

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上点午餐

香辣鱼蛋面

做法：
1、热油，放入特制辣椒酱（辣子鸡用），炒香；
2、放鱼丸炒均匀（我用的鱼丸是煮熟的）；
3、面条煮好，烫好青菜，然后倒入鱼丸即可。

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再来点晚餐

腊肉花菜

做法：
1、腊肉切片，花菜分解成拇指大小；
2、热一点油，放入腊肉炒香，煸出些油；
3、然后下花菜炒均匀，落盐，加盖；
4、煮到花菜软熟为止。

虽然是腊肉，但已经不觉得油腻了，很香很下饭。

馋嘴妞

看的我饥肠辘辘....

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Post by 馋嘴妞
看的我饥肠辘辘....

哈哈～～，怎么会？吃了那么一大盘包子还不够？;)

宁静 志远

020同学，作为楼主大人随便缺课，您倒是放假了，我们这些天没有您的菜谱作指导没得吃呢

Post by 020
哈哈～～，怎么会？吃了那么一大盘包子还不够？;)

020

Post by 宁静 志远
020同学，作为楼主大人随便缺课，您倒是放假了，我们这些天没有您的菜谱作指导没得吃呢

嘻嘻～～， 不是缺课，是没什么新鲜菜色了。

香肠炒面

做法：
1、冷柜里面的袋装广东炒面（用了一半），过一次滚水，润一下；
2、香肠切片或切粒，葱切片，香菇泡开后切粒；
3、热油，下炒面炒一轮，然后盛起；
4、热油，先炒香肠，然后下葱、芽菜、香菇粒一起炒，炒香后下放入炒面；
5、炒均匀后加入酱油再炒几下就可以了。

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年年有余（清蒸鱼）

做法：
1、新鲜鱼清理好，肚子里面塞入姜片；
2、盘子下面垫些葱段，鱼放在上面；
3、蒸锅水开后，放进去蒸，七分钟，如果太大的鱼最好在鱼身上划开；
4、去掉姜片和葱段，装盘，撒上葱花和姜丝；
5、淋热油，再淋些蒸鱼酱油即可。

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这段时间多谢大家经常来捧场，鼓励我一直坚持了2个多月，做了将近100种不同的菜色，虽然有些做法都大同小异，但实实在在是锻炼了自己的厨艺，的确是熟能生巧。


牛年快来，多生牛仔，多出牛事，多见牛市，个个牛人！

回家过年罗！