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叉烧花菜

做法：
1、双立人锅冷锅冷油，放入花菜和大蒜，加盖，中火；
2、冒气后，加些小水，盐和叉烧，加盖；
3、1－2分钟即可；

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瘦身美容食谱——鲜菇豆芽

做法：
1、鲜菇洗干净，切半；
2、热油，放鲜菇炒，炒香后盛起；
3、热油，放入姜丝、葱段炒香，然后下芽菜，翻炒；
4、放盐、糖、蚝油，再放入鲜菇，炒匀；
5、稍微加一点水，继续炒，这样汁就特别美味；
6、最后勾芡即可。

菇的鲜味＋芽菜的清甜＋蚝油，可以想象得到了！

paul99

Post by 020


很简单，用刀背拼命地敲，敲多两下你就可以看到椰壳开始裂了，我甚至有一次敲下整个椰壳之后，里面的椰子还是完整的。

看来还是要掌握方法，谢了！！！

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莲藕炒肉片

做法：
1、肉片用生粉、料酒、酱油腌15分钟；
2、莲藕切片，胡萝卜切条(配菜)，先入滚水烫一下，捞起沥干水分；
3、起油锅，炒肉片，七成熟，盛起待用；
4、再加点油、爆香姜片和蒜粒，加入藕片胡萝卜炒片刻；
5、加入瘦肉，加些盐、糖，继续炒；
6、最后勾芡即可

很爽口的一道菜

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蒜蓉油麦菜

做法：
1、热油下蒜粒爆香；
2、下油麦菜爆炒；
3、落盐或者鱼露；
4、炒熟即可。

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Post by beijing_500
给20提个意见：
加拿大的肉和国内的不一样，宰杀时未放血，所以煲汤之前去血水这道工序一定要将肉放入冷水锅，然后换水，这样煲出的汤才清亮，也没有腥臭味。看你的汤色就知道你一定是将肉放入滚水锅了

多谢指点！这会长见识了，一直只知道把肉放入滚水中来去血水，现在才知道原来冷水饭肉煮开，去血水的效果才最好。下次一定试试，谢谢！

在网上找了找，分做什么菜，甚至还有区别，学问不少：

如果是生炒，
要用冷水泡半小时，淋干水直接炒就可以

如果是煮汤
要用冷水下锅煮出血沫，捞出再加入热水煮

如果是想先煮出来再炒，
用冷水下锅，煮出血沫，再捞出放入冷水中漂洗，再炒就好

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虾仁肉片炒面

做法：
1、广东炒面，过一次滚水，润一下；
2、肉片和虾仁都用盐稍微腌一下，葱切段，姜切粒；
3、热油，下炒面炒一轮，然后盛起；
4、热油，下肉片和炒到5成熟，下虾仁炒，再下姜葱，炒香后下放入炒面；
5、炒均匀后加入酱油再炒几下就可以了。

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四季豆炒腊肉

做法：
1、四季豆拣好，入滚水断生；
2、腊肉切片，热油，下蒜粒、辣椒、葱段，炒香，然后下腊肉一起炒；
3、煸出油后，可以滤掉一些，然后放入四季豆，放盐、糖、一点水，炒匀；
4、加盖至水开，四季豆烧熟后，勾芡即可。


腊肉一般都很硬，不好切，可以用温水泡一泡再切就容易了。

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无油烟煎饺

今天尝试用双立人锅来煎冻饺子，无油烟方法，不算很成功，也不算太失败。

做法：
1、冷锅冷油，让油在锅底过一遍，然后直接放入冻饺子，再加一点水；
2、中火加盖直到冒气，用锅铲把饺子推一遍，然后小火加盖；
3、水干就可以了。


结果是饺子熟透，比较完整，但只有一面煎成金黄色，锅底只要加些水，那些看起来糊的很快都软化了。

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武汉排骨莲藕汤

做法：
1、猪骨放入冷水煮开，去血水；
2、莲藕洗干净（其实还可以再削皮，只是我喜欢不去皮的味道），切块；
3、放姜、莲藕煮开，然后放入猪骨；
4、大火加盖煮15分钟；
5、转小火加盖1小时，然后关火；
6、隔大约2小时，再煮开，放盐即可。

这回用了beijing_500的冷水锅去血水法，果然肉味更鲜美，藕汤也非常入味，更好的是，藕竟然是粉藕！

觉得还是蛮正宗滴武汉排骨莲藕汤撒！