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无油烟煎饺

今天尝试用双立人锅来煎冻饺子，无油烟方法，不算很成功，也不算太失败。

做法：
1、冷锅冷油，让油在锅底过一遍，然后直接放入冻饺子，再加一点水；
2、中火加盖直到冒气，用锅铲把饺子推一遍，然后小火加盖；
3、水干就可以了。


结果是饺子熟透，比较完整，但只有一面煎成金黄色，锅底只要加些水，那些看起来糊的很快都软化了。

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武汉排骨莲藕汤

做法：
1、猪骨放入冷水煮开，去血水；
2、莲藕洗干净（其实还可以再削皮，只是我喜欢不去皮的味道），切块；
3、放姜、莲藕煮开，然后放入猪骨；
4、大火加盖煮15分钟；
5、转小火加盖1小时，然后关火；
6、隔大约2小时，再煮开，放盐即可。

这回用了beijing_500的冷水锅去血水法，果然肉味更鲜美，藕汤也非常入味，更好的是，藕竟然是粉藕！

觉得还是蛮正宗滴武汉排骨莲藕汤撒！

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香菇菜心

做法：
1、香菇去腚洗泡水；
2、菜心洗干净，然后入滚水烫熟，装盘；
3、热油，5成热，放入香菇翻炒，然后加入蚝油、酱油、糖等调味料，再加点水，能没过香菇即可；
4、汁烧浓后，直接和香菇一起淋在菜心上就OK了。

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武汉排骨莲藕汤＋粤式香菇菜心＋韩国铁板烤肉，这感觉在饭店里可真是找不到的啊！

茉香绿茶

呵呵，020是如假包换广东省广州市的区号啊，看你这一说，还真吓我一跳，以为广州改了区号。粤菜有特色，京菜也不逊。N年前去了一次北京，片皮鸭香脆可口的味道，至今记忆犹新。:cool:

Post by beijing_500
020起个天津区号名字，做广东菜，喝着武汉的汤，说着四川话，整个一找不着北，哈哈哈哈！

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Post by 茉香绿茶
呵呵，020是如假包换广东省广州市的区号啊，看你这一说，还真吓我一跳，以为广州改了区号。粤菜有特色，京菜也不逊。N年前去了一次北京，片皮鸭香脆可口的味道，至今记忆犹新。:cool:

谢谢绿茶指正。天津区号应该是022吧。下次找个武汉人说说，我讲的不是武汉话是么丝话撒。

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天寒地冻、大雪纷飞，哪里也去不了，就在家锯扒补充能量好了。

蒜蓉黑椒牛扒

做法：
1、将牛扒洗干净，拍松，然后用蒜蓉、酱油、柠檬汁、黑胡椒（我用的是黑胡椒粒打成粉末）、红酒、再加点烧烤汁腌足够时间，1小时左右；
2、放入烤箱350F，烤半小时，中间翻一次面；
3、剩下的腌汁，热油，爆一下，然后勾芡成浓汁，淋在牛扒上即可。

新烤箱的功率是比较猛，这次烤老了，下次时间还要短点。

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Post by beijing_500
020起个天津区号名字，做广东菜，喝着武汉的汤，说着四川话，整个一找不着北，哈哈哈哈！

不过你说得也真有趣，下次就注册个天津区号，嘻嘻～～

mtl0007

楼主很难做纯素的菜啊，个人认为有些菜纯素的才好吃：

比如：干煸豆角，京味烧茄子，我很拿手，也很下饭。

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Post by mtl0007
楼主很难做纯素的菜啊，个人认为有些菜纯素的才好吃：
比如：干煸豆角，京味烧茄子，我很拿手，也很下饭。

呵呵～～，你说的也不完全对，一般我上的都是主菜，所以肉是少不了的。其实纯素的菜，基本上每顿都有，我比较爱吃带叶子的青菜，只是做的方法比较单一，无非都是用蒜蓉或姜清炒或者滚水烫，没什么花样。

干煸豆角，京味烧茄子——听起来都不错，不如上些你的作品，我也来学习学习！谢谢！