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胡萝卜焖排骨

还是用双立人锅来做，没油烟且省事

做法：
1、排骨洗净过一次滚水去血水；
2、胡萝卜切片，双立人锅底放些油，依次放入胡萝卜、蒜片和排骨，肉总是放在最上面就不会粘锅了；
3、盖上盖子，中火；
4、冒气后，倒入料酒、酱油、糖、豆瓣酱，水，用锅铲混合均匀；
5、小火加盖煮10－15分钟，每5分钟去翻炒一下，等到水干也就做好了。

ycy

请问你的双立人锅是在哪儿买的，能上个图片吗？
听说用这锅做菜味道特好，粘不粘？能煎鱼吗？

狐狸精

Post by 020
哼哼！我可不是吃素的！ 天寒地冻，不吃点肉没能量干体力活啊！

严重同意！！
摄影栏的片片好美啊~~~正想抗议你只顾食，不顾色呢~~~希望你能继续双管齐下啊！:p

宁静 志远

酱牛肉，用半袋甜面酱，几粒花椒简单又好吃啦 ，

Post by 020
很简单的，只是我比较喜欢吃新鲜做好的。

做法：
1、把一整块牛肉(牛腱肉，有筋的)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净；
2、锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止；
3、将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲。

卤东西做法都大同小异。

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Post by ycy
请问你的双立人锅是在哪儿买的，能上个图片吗？
听说用这锅做菜味道特好，粘不粘？能煎鱼吗？

双立人锅我可是买了一套，也不贵，一千加币有找，嘿嘿～～。其实我觉得双立人锅的特色是用的材料好，据说是医用不锈钢，特厚特重，传热很快，但是保温却很好，加上它的盖子密封性不错，大部分水分在都在内部循环而不会流失。味道是不错滴，保持原汁原味嘛。

既然今天周末，待会我就上个全过程，如何用双立人锅来做菜。

煎鱼早做过啦，看看下面这个就知道了。

Post by 020
今天用的是双立人煎锅，所以做法有点不同，用来煎鱼的特点就是没什么油烟，也不用看着，1磅左右的鱼，一会就煎好了！

香煎黄花鱼

做法：
1、黄花鱼洗净沥干，内外抹盐，肚子里晒姜片；
2、用姜片擦一下锅子，有助于防止粘锅；
3、开中火加热空锅约2分钟左右，在锅中滴入水滴，直至小水滴能在锅底打转，擦干锅具，5秒钟后，加入少许油，让油均匀铺满锅底即可；
4、加热空锅的同时，用厨房用纸将鱼身表面的水分尽量吸干，这样不仅会让鱼肉熟得更快更均匀，又可避免多余水分炸锅；
5、在热锅热油内放入姜片、鱼，将锅盖虚掩（在锅边留出1厘米的缝隙，可让鱼肉内的水分充分蒸发，避免炸锅），调小火，约1分钟左右，当能用铲子轻轻推动，即可将鱼翻面，关火，利用余温继续煎1分半钟，煎炸过程完成；
6、在锅内淋上足量料酒，加入醋、糖、葱、姜丝，适量水，开中火，盖上锅盖，焖煮一会，待汤汁收干，即可出锅，将余下汤汁淋在鱼上。

绝对皮脆肉滑！

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Post by 狐狸精
严重同意！！
摄影栏的片片好美啊~~~正想抗议你只顾食，不顾色呢~~~希望你能继续双管齐下啊！:p

哈哈～～，说得好！双管齐下！

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Post by 宁静 志远
酱牛肉，用半袋甜面酱，几粒花椒简单又好吃啦 ，

是啊，所以应该让宁静 志远来传授经验才对！

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川椒牛肉

做法：
1、牛肉切片，用酒、酱油、胡椒、麻油、生粉腌15分钟，要入味就用手抓吧！
2、尖椒洗干净切段，籽留着一起炒（够辣）；葱切段；姜切丝；
3、热油，多一点，下牛肉片炒至5－7成熟，盛出；
4、剩下的油先爆姜葱，然后下尖椒爆炒至断生；
5、下牛肉，放些少盐，继续爆炒，最后勾芡即可。

我自己的感觉是牛肉要嫩，就是不能炒太熟，应该和牛扒的道理一样。

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蒜蓉花菜

双立人锅来做，边做边拍照

做法：
1、花菜洗净，切小；

2、双立人锅冷锅放油；

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3、放入花菜和蒜粒；加盖，中火；